蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒坏了是什么样子?

　　葡萄酒变质时，会表现出以下几种特征：

　　1.外观变化：

　　浑浊与沉淀：变质的葡萄酒可能变得浑浊不清，出现悬浮物或异常沉淀(注意，一些老年葡萄酒底部的自然沉淀是正常的)。

　　颜色异常：红葡萄酒可能失去鲜艳的红色，转向棕色或棕褐色;白葡萄酒则可能从清澈的淡黄变成深黄色或棕色，这通常是氧化的迹象。

　　2.气味异常：

　　不愉快气味：变质的葡萄酒可能散发出霉味、湿纸板味、醋酸味、腐臭味或其他非典型、刺鼻的气味，这些都是酒液受到污染或过度氧化的标志。

　　3.木塞问题：

　　木塞污染：如果酒有湿纸板、湿狗味，这可能是木塞污染(TCA污染)的迹象，使酒变得不可饮用。

　　酒塞凸起：如果软木塞从瓶中凸出，可能是因为酒瓶内部压力变化，暗示可能曾暴露于高温或冰冻环境，导致变质。

　　4.口感变化：

　　味道失衡：变质的葡萄酒可能失去原有的平衡，变得过酸、过苦、平淡无味或出现刺激性的口感，失去了应有的果香和复杂度。

　　5.物理变化：

　　酒液状态：有时变质的酒液会显得缺乏活力，颜色暗淡无光，失去新鲜葡萄酒的光泽。

　　综上所述，葡萄酒变质的迹象多方面且明显，一旦发现上述任何一种或多种情况，都应谨慎对待，因为这样的葡萄酒可能已经不适于饮用。正确的存储条件对于保持葡萄酒的品质至关重要，包括适宜的温度、湿度、避光以及正确的瓶身放置方式。