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蓝菲葡萄酒学院 | 有沉淀物的葡萄酒是不是已经坏了?

葡萄酒保存不当可能产生很多的问题，会严重影响葡萄酒的风味，但是有些葡萄酒中出现的不常见的现象会误导人认为葡萄酒已经坏掉了，但其实不然，反而可能是一瓶极其珍贵的佳酿。如果一瓶经过时光静心雕琢的葡萄酒，却被当成坏掉的葡萄酒扔掉，那就真是太为可...

时间：2018-08-14 14:40:22

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蓝菲葡萄酒学院 | 喝葡萄酒为什么要摇杯?

摇杯的主要目的就是为了加速葡萄酒与氧气的接触，让葡萄酒释放更多的香气。通过摇杯产生的打旋摇晃，可以使原本闭塞的香气也随之满满发散出来。酒中所含的复杂香气就会子散发到空气当中，变得芳香扑鼻，这个时候凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香风...

时间：2018-08-13 10:58:25

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蓝菲葡萄酒学院 | 为什么葡萄酒的度数越来越高?

如果观察过近些年来的葡萄酒，会发现许多产区的葡萄酒酒精度数有越来越高的趋势，这究竟是什么因素导致的，是消费者的选择，还是产区风土的限制，高酒精度数的葡萄酒为什么会如此流行? 酒精从何而来? 首先，我们要搞清楚葡萄酒的酒精到底来自哪里。红葡萄的...

时间：2018-08-09 18:12:20

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蓝菲葡萄酒学院 | 影响葡萄酒风格的酿酒基本要素有哪些?

大到成千上百升的橡木桶，小到看不见摸不着的氧气，葡萄酒在酿造过程中接触到的要素无时无刻不在影响着其风格与品质。对于消费者来说，了解葡萄酒酿造中的基本要素及其作用，有助于更清晰地认知葡萄酒的品质与风味风格。一、氧气 1. 发酵过程中的氧气若要...

时间：2018-08-08 19:36:45

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蓝菲葡萄酒学院 | 解密导致葡萄酒出现“怪味”的幕后黑手

葡萄酒之所以让人着迷，因其香气醇厚而优雅。于葡萄酒爱好者而言，品鉴葡萄酒的乐趣莫过于感受各式各样馥郁的香气，有花香、果香和香料的芬芳，令人愉悦。然而，在品鉴过程中，我们偶尔会闻到一些奇怪的气味，如臭皮革、创可贴、洗甲水和纸尿裤等味道。带着...

时间：2018-08-07 18:24:12

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蓝菲葡萄酒学院 | 解密葡萄酒的酿造过程

葡萄果实若要转变为瓶中美酒，过程中大致需要经历采摘、破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤，但依据葡萄酒种类、酿造风格和工艺的不同，具体的步骤会相应进行调整。本文将向大家解密静止红、白葡萄酒具体是如何酿成的。 1. 采收大部分酒庄会选择先采摘白葡...

时间：2018-08-06 18:01:18

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蓝菲葡萄酒学院 | 凭颜色可以判断葡萄酒的年龄吗?

葡萄酒有着各种各样的颜色，颜色的不同与其酿造方式，陈年，以及风土息息相关，因此我们也能凭借一款酒的颜色来对它猜出个大概，它颜色中的秘密，就能被挖掘出来。首先，红酒的颜色由以下部分组成：色彩强度葡萄酒的色彩强度可以告诉你一款酒的风格是趋向...

时间：2018-08-02 14:08:15

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蓝菲葡萄酒学院 | 加强型葡萄酒全解

加强型葡萄酒指的是通过添加蒸馏烈酒〔如白兰地(Brandy)〕加强酒精度的葡萄酒。经过在发酵过程中加入烈酒，加强酒的最终酒精度可达到17-20%，风格有干型也有甜型。加强酒的主要类型加强酒的类型有很多，不过最常见的还要数波特(Port)、马德拉(Madeira)、...

时间：2018-08-02 14:01:29

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蓝菲葡萄酒学院 | 这些葡萄酒社交礼仪，你都知道吗?

酒桌文化是中国的一大特色，因此葡萄酒不仅是酒精饮料，还承担了社交的功能，学会这些葡萄酒的社交礼仪，能帮助你成为餐桌上最受欢迎的人。 1、红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。 2、在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，目的是不让余液流下。 3、在与女士碰...

时间：2018-08-01 14:01:40

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蓝菲葡萄酒学院 | 红酒出现这些状况千万别再喝了!

夏天高温天气，不仅食物更容易变质，葡萄酒亦是如此，但食物变质容易判断，葡萄酒变质却很难分辨，不过当你的酒出现这些状况时，明显就是变质的征兆，这时候就不再适合饮用了。 1、酒标上有漏液如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数...

时间：2018-07-28 14:02:29

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