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  • 绿维特利纳白葡萄酒指南

    时间:2022-09-26 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      Grüner Veltliner作为奥地利的白葡萄酒旗舰品种而广为人知,占该国葡萄酒产量的30%以上。这个品种在邻国斯洛伐克也很受欢迎,占全国产量的五分之一。

      Grüner Veltliner 60秒

      Grüner Veltliner是一款酒体轻盈、酸度极高的白葡萄酒。

      Grüner Veltliner是Traminer(又名Savignin/Sauvignon Blanc)的后代。人们普遍认为它的第二个亲本是圣乔治(St. Georgen),一种鲜为人知的奥地利白色品种。

      奥地利种植了世界上超过75%的Grüner Veltliner。

      高品质的葡萄酒通常在橡木桶中陈酿。


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      葡萄的起源

      绿维特利纳的起源故事有两个方面。这个品种的名字翻译过来就是“Veltlin的绿葡萄酒”——Veltlin是历史上意大利瓦尔泰利纳(Valtellina)的一部分,位于阿尔卑斯山下游。有些人认为这种葡萄诞生于这里,并在罗马时代被饮用,但科学家们无法证明这与意大利有关。这种葡萄的血统只被追溯到奥地利,特别是Niederösterreich,一个下奥地利的州。

      二十多年前,Grüner Veltliner 在奥地利以外的地方并不为人所知。直到 2002 年著名的英国葡萄酒作家詹西斯·罗宾逊 (Jancis Robinson) 前往维也纳,它才在国际市场上起飞。在品尝了 Grüner Veltliner 与世界上一些顶级白葡萄酒,包括来自加利福尼亚的勃艮第白葡萄酒和霞多丽葡萄酒后,罗宾逊被震撼了葡萄酒,证明了 Grüner Veltliner 的明显胜利。从那时起,葡萄酒界开始歌颂葡萄,并逐渐在全球餐厅酒单和葡萄酒商店中扩散开来。

      绿维特利纳是什么味道

      Grüner Veltliner是一款酸度高的干葡萄酒,带有柑橘类的主要味道,包括柠檬、酸橙和葡萄柚。它也以白胡椒的品质而闻名,转化为绿色草本的特征,使它很容易与长相思相比较。与霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)一样,绿维特利纳是罕见的值得陈年的白葡萄酒之一。

      生产者选择他们最好的水果作为有价值的表达。这些葡萄酒在橡木桶中存放一到三年,装瓶后可以窖藏十年,有时甚至更久。这种风格的价格更高,它散发出浓郁的柑橘和蜂蜜的奶油层,同时仍然散发出葡萄标志性的高酸度。

      食物搭配

      是经典的奥地利维也纳炸肉排配上一杯Grüner Veltliner。这种酒的高酸度使它成为油炸食品的绝佳搭配,就像起泡酒有助于提升油炸食品的口感一样。

      Grüner Veltliner清爽而草本的品质使其成为搭配素菜的理想葡萄酒,尤其是带有香料的素菜。试试泰国椰子咖喱或五香黑豆玉米饼配烤红薯。对于海鲜爱好者来说,寻找像黑线鳕或大比目鱼这样的瘦肉鱼来搭配这种品种清脆而简朴的特点。


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