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  • 虽然说葡萄酒由葡萄酿造而成,并且葡萄品质的好坏极大程度上影响了葡萄酒的好坏,但一瓶葡萄酒的诞生,除了靠原料之外,还有工艺的影响,因此今天我们就来探讨一下工艺是如何影响葡萄酒的品质。 1、采摘方式不同 葡萄酒酿造之前,要从葡萄园将葡萄采摘后运输...
    时间:2018-01-12 13:51:37
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  • 喜欢喝葡萄酒的人会发现,很多葡萄酒都标注了含二氧化硫。二氧化硫这样的有毒有害化学物质,为什么竟然堂而皇之地出现在了典雅的葡萄酒中? 1、二氧化硫是葡萄酒中的保鲜剂 葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖,在发酵过程中酵母菌会把它们转化成...
    时间:2018-01-11 15:33:52
    点击:153
  • 黑皮诺(Pinot Noir)是一个需要葡萄种植者和酿酒师悉心照顾的品种。世界上能出产优质黑皮诺葡萄酒的产区屈指可数。除了最经典的法国勃艮第(Burgundy)之外,新世界国家中的新西兰也是该品种的顶级产区之一。 新西兰的黑皮诺葡萄酒通常酒体比较饱满,酸度也比较...
    时间:2018-01-11 15:22:27
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  • 葡萄酒在意大利共分为4个等级,其中两个在欧盟的法定产区优质葡萄酒(QWPSR)类别之下,另外两个则为餐酒类别。这4个等级分别为: VDT - Vino da Tavola 日常餐酒,生产的规定较不严格,不能标示产地、品种、年份等。等同于法国的Vin de Table。 IGT - Indicaz...
    时间:2018-01-10 14:21:23
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  • 瑞士葡萄酒在国际上的知名度并不高,对多数人而言,它可谓是一种陌生而神秘的存在。在瑞士,每逢酒庄开放季,酒窖就会面向公众开放,当地人们也会举杯欢饮,以期许瑞士的葡萄酒行业能够蓬勃发展。既然瑞士葡萄酒如此鲜为人知,我们不妨了解下关于它的17个事...
    时间:2018-01-09 13:51:38
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  • 鲜艳亮丽的颜色,是桃红葡萄酒吸引人的原因之一,而这种颜色的来源与它的酿造方式有关,这些酿造方式不仅影响了桃红葡萄酒颜色的变化,也影响了它的口感。 尽管用红葡萄酒与白葡萄酒进行调配也能制成桃红葡萄酒,但目前应用较多的是放血法(Saignee或Bleeding...
    时间:2018-01-08 13:45:55
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  • 我们常见的三种葡萄酒类型分别是:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。白葡萄酒采用白葡萄(青色或黄色)和红葡萄酒酿制,但以红葡萄酿制时必须先将果汁榨出,在发酵前除去果皮,以避免酿出的酒染上果皮的色素。 白葡萄酒的酿造过程: 1、由于白葡萄比较容易氧化...
    时间:2018-01-08 13:45:39
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  • 正如其名,金丘是勃艮第葡萄酒的精华,也是勃艮第产区的核心所在。整个金丘产区都有种植黑皮诺,但伯恩丘该产区两块子产区中更偏南的产区是世界上一些最著名的霞多丽酒的家乡。像Meursault,puligny - montrachet和Chassagne-Montrachet这样的村庄生产的霞多...
    时间:2018-01-08 13:41:36
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  • 热爱葡萄酒的你可能已经参加过很多场品鉴会,并做过许多品鉴笔记。但很多时候当你回头看这些品鉴记录,你会发现尽管笔记详细,书写认真,但有些地方却已经变得难以理解,甚至有些你觉得本应该记住的却遗漏了。那么,该如何做好品鉴笔记呢? 首先,你需要为自...
    时间:2018-01-06 13:43:25
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  • 谈及葡萄酒的缺陷,大部分人可能知道或听说过木塞污染,但实际上,除了木塞污染之外,还有许多缺陷会影响葡萄酒的品质。有时候这些缺陷可以补救,有时候无法补救。本文将介绍一些最常见的缺陷和相应的补救措施。 1、氧化 氧化是葡萄酒最常见的缺陷。氧化通常...
    时间:2018-01-06 13:38:17
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