关注我们
  • 红酒课堂
  • 红酒品鉴
  • 红酒美食
  • 红酒产区
  • 红酒旅游
  • 蓝菲葡萄酒学院丨怎样长期储存葡萄酒

    时间:2022-04-20 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      一瓶好的葡萄酒如果储存不当,那么,它就会变成一瓶不能饮用的葡萄酒了。想要长期储存好葡萄酒,需要注意以下几点:

      恒温:

      10-15℃被认为是长期储存葡萄酒的最理想温度,当然,在恒温的情况下,略高或略低一些也无妨。但是,温度过低、过高或频繁变化,都不利于葡萄酒的长时间储存。因此,想要长时间保存葡萄酒,必须要把葡萄酒存放在恒温凉爽的环境下。

      恒湿:

      适宜的湿度能使软木塞保持湿润,不会因为干燥而萎缩变形,防止过量空气进入瓶内,从而更好地保护葡萄酒,防止被氧化。潮湿的环境也不利于葡萄酒储存。软木塞会因湿度过高而滋生细菌,严重时腐烂、长霉,损害酒质。对于葡萄酒来说,湿度在70%左右是最理想的。因此,葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里,普通的家用冰箱湿度很低,反而会使葡萄酒加速氧化。


    151_副本


      避光:

      无论是自然光还是人造光,都会加速葡萄酒氧化,产生令人不悦的气味,这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装。在储存葡萄酒时,一定要避免所有强光照射。

      避震:

      振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让红葡萄酒加速成熟,让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去,或置于经常振动的地方,尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事,而并非仅三四星期,让其保持“沉睡”状态是最好的。

      避免气味

      葡萄酒对气味敏感,可以透过软木塞将周围的味道吸到酒瓶,慢慢影响酒的香气,这也是葡萄酒与橡木桶接触会带有橡木桶气息的原因。因此,保持储存环境的空气清洁很重要,周围不要有异味并保持通风。

      摆放

      软木塞封口的葡萄酒喜欢卧放,软木塞与酒液“亲密接触”,保持湿润膨胀,起到封口作用。软木塞封口的起泡酒可以竖放,因为酒瓶内的气压远远高于外界大气压,能防止大量空气趁虚而入,氧化酒液。而螺旋盖封口的葡萄酒,酒塞不会干燥收缩,存放时可以随心所欲摆放。

      有条件的话,可以把葡萄酒放在专门的酒柜中保持。如果没有专门存储葡萄酒的地方,那尽可能将葡萄酒放置在阴凉相对干爽的地方,例如床底、橱柜等地方。


    ------分隔线----------------------------
    微信
    东莞市蓝菲酒业有限公司    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
    电话:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199