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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒缺量的真相是什么

时间:2020-09-29 14:57来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  缺量的意思很多,但主要是指酒和酒器之间的空间。在酒瓶中是指“酒的上表面与瓶塞下表面之间的空间容量”,主要是由于酒液蒸发而消失。接下来小编来给大家讲解一下葡萄酒缺量的真相是什么呢?
 

葡萄酒
 

  葡萄酒缺量的真相是什么呢

  葡萄酒在储藏的时候会变得越来越少,中文翻译为“缺量”,是一个葡萄酒酿造术语,包含很多意思,但是主要指的是葡萄酒和装葡萄酒的容器之间的空间,在葡萄酒瓶中指“竖立的葡萄酒瓶中,葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”,主要是由于蒸发使得葡萄酒液消失。空间中主要是由酒精、水蒸汽和CO2组成。

  葡萄酒容器并不是处于全封闭状态,例如橡木桶和软木塞式葡萄酒,氧气可以进入瓶中。适量的氧气对葡萄酒的成熟很有益处,但是过量的氧气会让葡萄酒氧化掉和出现其他葡萄酒不适症状。

  葡萄酒瓶中的“缺量”是葡萄酒是否保存妥当的重要指标之一。在葡萄酒拍卖或交易时人们也会观察“缺量”水平,用来判断酒的潜质和价值。

  酒瓶中的“缺量”是葡萄酒是否保存得当的重要指标之一,葡萄酒拍卖商和葡萄酒经销商也在出售葡萄酒前观察“缺量”水平,以判断葡萄酒的潜力和价值。但不管怎么说,我们在日常生活中喝葡萄酒还是要注意适量。

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