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蓝菲葡萄酒学院丨法国葡萄酒划分的方法有哪些

时间:2020-04-15 15:28来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  作为世界上最著名的葡萄酒生产国家和世界上最大的葡萄酒销售商,法国在葡萄酒领域的地位是不可动摇的。由于法国葡萄酒太多,当地葡萄酒也严格被分类,主要是为了方便大家能够更好地辨别和购买法国葡萄酒,葡萄酒是一种由新鲜葡萄果实或果汁通过部分酒精发酵酿造的饮料。
 

葡萄酒
 

  葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为:

  平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒:

  红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

  白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

  气泡葡萄酒:采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。

  蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。

  法国葡萄酒分类也相对严格。每个等级的认证每年进行一次。成为高级葡萄酒并不容易。高档葡萄酒也意味着更好的质量和口味。所有这些被称为合法产区的葡萄酒都必须经过分析和品尝测试。它们需要得到国家法定产地名称管理局的正式批准。

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