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单宁红葡萄酒的无形之手

美国《时代》周刊曾在2001年评出的现代人10大健康食品中，红葡萄酒就榜上有名。为什么红葡萄酒会与番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼等并驾齐驱？《时代》周刊的评论是：酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有效降低胆固醇，防治血管硬化。其实，这...

时间：2013-03-01 14:30:23

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红酒的优劣怎么辨别

怎样辨别葡萄酒的优劣？加隆河教您如何辨别葡萄酒的优劣观察葡萄酒瓶的外观每一支葡萄酒都有属于自己的标签，借助标签上丰富的信息，可以使我们更好地判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。葡萄酒瓶的封盖是否有异常？尚未开封的酒，如果瓶塞凸起...

时间：2013-02-18 18:06:51

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葡萄酒酸涩与美味的转换

很多人都喜欢甜美，讨厌酸涩，在文字里，大家都用苦涩来形容心中的伤痛，用青涩来比喻充满忧郁的年少时光，涩味就像是味觉里的阴霾，让人想除之而后快。但是，在美味的世界里，除了味觉受狂虐之外，涩味真的永远只能扮演负面的角色吗？其实，这完全异于我们的...

时间：2013-02-18 18:04:09

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葡萄酒分类

葡萄酒按含糖量分类，可分为：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。...

时间：2013-02-18 15:45:32

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葡萄酒品尝温度

一般来讲，白酒的饮用温度要比红酒低，主要因为白酒的酸度比较高，而且会以清爽的口感和果香为主要特色...

时间：2013-02-18 15:36:04

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品酒的时候男女口味有别么？

喝红酒男女有别么？女性对酒的味觉较男性更细腻，更幼滑，并更倾向追求清、鲜的味道，所以不少女性会认为白酒较红酒易入口。可以说她们品酒的嗅觉及味觉较男性敏感。其实这些差别在不同国家、地区也分别，而不只限于性别的差异。如广东人较重食物本身的清鲜...

时间：2013-01-29 17:30:39

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好葡萄酒就一定好喝么？

葡萄酒是佐餐的饮料，虽然有人单饮，但是葡萄酒的首要角色却是佐餐的饮料，一瓶好酒除了经得起品尝，也必须经得起佐餐的考验。在餐桌上，风味过于精彩复杂的葡萄酒往往只能跟特定少数的菜色产生美味的连结；相反的，越是简单的葡萄酒却反而越适合佐餐，更容...

时间：2013-01-28 17:20:08

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切忌不能让葡萄酒饮用温度过高

葡萄酒的适饮温度，人人都有着自己的见解。但是严格说起来，每个产区、甚至每个酒庄的个别酒款都有自己「最佳」的适饮温度。...

时间：2013-01-24 14:46:10

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认识葡萄酒的挂杯现象

为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称酒泪(wine tears...

时间：2013-01-24 14:39:48

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葡萄酒单品水平品酒会组织技巧

品尝同一个葡萄品种、同一年份且来自不同产区的葡萄酒品尝活动就叫做“水平”品酒。...

时间：2013-01-24 14:07:49

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