食物与酒的搭配也是一门学问，在这一过程中，有人重视和谐统一，也有人强调对比，法国蓝菲城堡
红酒招商部对食物与酒如何搭配有很好的经验。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键，新的尝试常会使人享受到创新的成就感。法国蓝菲城堡
红酒招商部介绍到，干白常被用来佐餐鱼，大部分的奶酪和红酒都得平衡搭配，甜点若是配香槟则会被认为是致命的搭配，但是阿尔萨斯的穆斯卡酒(Muscat)与芦笋配在一起却被视作绝配。
最早红酒也无所谓品质好差，只不过是葡萄酿造的酒而已。比如
红酒招商企业给客户放映的欧洲的老电影里经常能看见一桶桶交易红酒的场景，人们在那个时候喝红酒就像我们现在喝散装啤酒。后来发明了玻璃瓶，瓶口用碎羊皮、碎布、干草封上，然后再涂上火漆。法国盲眼教士Dom Perignon发明了软木塞，直到现在，以他的名字命名的香槟酒依然很名贵。软木塞采用橡木的树皮为原料，这种树皮很厚，且有弹性，再生性也很好，割了一层，过几年皮长出来又可以再割。
