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  • 蓝菲红酒加盟部谈红酒与奶酪搭配的黄金法则

    时间:2015-03-24 作者:蓝菲酒业 点击: 98次

    摘要:奶酪和红酒怎么搭配?蓝菲酒业红酒加盟给大家介绍三条黄金法则,记住它你就可以轻松地掌握红酒和奶酪搭配的规律

     

    奶酪和红酒是绝佳的搭配,而风味、品种众多的奶酪如何搭配红酒呢?如果奶酪搭配红酒的复杂图表让你头晕眼花,那么,记住下面三条奶酪与红酒搭配的黄金法则,就能轻松找到最合适的红酒来搭配美味的奶酪了!

     

    法则一:风味相近

      

    将风味相近的奶酪和红酒进行搭配,会使1+1大于2。在餐酒搭配时,将风格相近的食物和红酒搭配,这一点同样适合红酒和奶酪。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你,你就应该寻找一瓶具有同样风味的红酒来与之搭配。例如,蓝菲红酒加盟部小张就认为,气味浓郁并偏酸的新鲜山羊奶酪适合搭配柑橘果味浓郁、风格奔放的长相思(Sauvignon blanc)红酒,而卡芒贝尔(Camembert)与霞多丽(Chardonnay),陈年山羊奶酪与雪利酒,瑞士的大孔奶酪埃蒙塔尔(Emmental)与梅洛(Merlot)等都是绝佳的搭配。

     

    法则二:口感相近

     

    对于奶酪来说,口感也是影响其风味的重要因素之一,这就如红酒的酒体相对于风味而言一样。因此,红酒加盟部负责人刘女士认为,口感厚重的奶酪应该搭配酒体丰满的红酒。例如,口感黏腻柔滑的布里奶酪(Brie)适合搭配经橡木桶熟成的霞多丽红酒,红酒和奶酪的顺滑口感会相得益彰。风格中性的切达(Cheddar)则适合搭配中度酒体的仙粉黛(Zinfendal)红酒。另外,一些经典搭配比如曼彻格奶酪(Manchego)和里奥哈(Rioja)产区出产的红酒,格吕耶尔(Gruyere)奶酪和琼瑶浆(Gewurztraminer)都能让人大快朵颐。

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