蓝菲红酒加盟部谈红酒与奶酪搭配的黄金法则

摘要：奶酪和红酒怎么搭配？蓝菲酒业红酒加盟部给大家介绍三条黄金法则，记住它你就可以轻松地掌握红酒和奶酪搭配的规律！

奶酪和红酒是绝佳的搭配，而风味、品种众多的奶酪如何搭配红酒呢？如果奶酪搭配红酒的复杂图表让你头晕眼花，那么，记住下面三条奶酪与红酒搭配的黄金法则，就能轻松找到最合适的红酒来搭配美味的奶酪了！

法则一：风味相近

将风味相近的奶酪和红酒进行搭配，会使1+1大于2。在餐酒搭配时，将风格相近的食物和红酒搭配，这一点同样适合红酒和奶酪。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你就应该寻找一瓶具有同样风味的红酒来与之搭配。例如，蓝菲红酒加盟部小张就认为，气味浓郁并偏酸的新鲜山羊奶酪适合搭配柑橘果味浓郁、风格奔放的长相思（Sauvignon blanc）红酒，而卡芒贝尔（Camembert）与霞多丽（Chardonnay），陈年山羊奶酪与雪利酒，瑞士的大孔奶酪埃蒙塔尔（Emmental）与梅洛（Merlot）等都是绝佳的搭配。

法则二：口感相近

对于奶酪来说，口感也是影响其风味的重要因素之一，这就如红酒的酒体相对于风味而言一样。因此，红酒加盟部负责人刘女士认为，口感厚重的奶酪应该搭配酒体丰满的红酒。例如，口感黏腻柔滑的布里奶酪（Brie）适合搭配经橡木桶熟成的霞多丽红酒，红酒和奶酪的顺滑口感会相得益彰。风格中性的切达（Cheddar）则适合搭配中度酒体的仙粉黛（Zinfendal）红酒。另外，一些经典搭配比如曼彻格奶酪（Manchego）和里奥哈（Rioja）产区出产的红酒，格吕耶尔（Gruyere）奶酪和琼瑶浆（Gewurztraminer）都能让人大快朵颐。



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