为什么著名酒庄都喜欢用橡木桶熟成红酒？
接触红酒时，我们常听到某某著名酒庄会用橡木桶来熟成红酒，而且一些红酒专家也认为橡木桶对红酒酿造来说非常重要。综合而言，橡木桶对红酒的作用有以下2个方面：首先，橡木桶的木质具有透气的功能，可使红酒与适量的氧气进行反应。这可使红酒结构变得柔和复杂，更加稳定，香气也更加丰盈。其次，在用橡木桶熟成的过程中，橡木桶中含有的单宁和奶油、香草、烤杏仁、烟熏、咖啡和巧克力味等多种香味，会融入红酒中，让红酒的口感更加丰满。不过，瓶不是所有红酒都适合用橡木桶来熟成，例如大多数的白酒都不会在橡木桶中熟成。
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