红酒的味道，你从哪里来？
红酒的种类十分多样，口感也丰富怡人。虽然每款红酒的口感不尽相同，但是人们品鉴一款红酒时不外乎从颜色、酸度、甜度、香气、风味、单宁等入手。下文
法国蓝菲城堡红酒招商部将为大家从这几大要素阐述红酒的味道从何而来。
酸度和糖分
红酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身，主要来源于葡萄的果肉和果汁。酸是红酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款红酒酸度不足，它就会给人一种平淡乏味的感觉，不利于进行
红酒招商，消费者也不认同。如果一款红酒的酸度过高，它就会给人一种尖酸锋利的感觉。幸运的是，酿酒师们常常可以通过各种方法调节红酒的酸度。
法国蓝菲城堡
红酒招商部认为，红酒中最主要的酸为酒石酸和苹果酸。酒石酸和苹果酸都是在葡萄生长和成熟期间发展出来的。在温暖的气候，这些酸会在葡萄进行呼吸作用时被分解掉一部分，因此温暖地区出产的葡萄的酸度比寒冷地区的低一些。绝大部分红红酒和少量白红酒在进行苹果酸-乳酸发酵时，随着尖锐的苹果酸被逐渐转化成柔和的乳酸，红酒的酸度也随之发生改变。
