蓝菲葡萄酒学院丨为什么有的葡萄酒没有使用软木塞?

　　有的葡萄酒不使用传统的软木塞，而选择其他密封方式的原因多种多样，包括以下几个主要因素：

　　一致性和可控性： 软木塞可能存在一定程度的变异，导致葡萄酒瓶中的氧气渗透量不稳定。相比之下，其他密封方式(如螺旋盖或塑料塞)可以提供更一致的密封，有助于确保葡萄酒的稳定性和可控性。

　　减少“塞味”： 传统的软木塞有时会导致葡萄酒出现异味，这被称为“塞味”(cork taint)，通常是由氯酚类化合物引起的。这可能会降低葡萄酒的品质，因此一些酿酒师选择其他密封方式以减少这种问题的发生。

　　易于开启： 使用螺旋盖或塑料塞等密封方式可以更方便地打开葡萄酒瓶，无需葡萄酒工具如葡萄酒塞刀或葡萄酒钻。

　　保持新鲜度： 一些葡萄酒，特别是需要年轻饮用的葡萄酒(如白葡萄酒和一些红葡萄酒)，可以使用螺旋盖或其他密封方式，以更好地保持葡萄酒的新鲜度，减少氧气暴露。

　　环保考虑： 软木塞的生产可能对树木资源造成压力，而一些替代性的密封方式(如螺旋盖或塑料塞)可能更环保，因为它们可以更容易地回收和重复利用。

　　需要指出的是，密封方式的选择取决于酿酒师的偏好、葡萄酒类型和预期的储存时间。不同的密封方式可以适用于不同类型和风格的葡萄酒。因此，无论葡萄酒使用何种密封方式，都应该根据葡萄酒的特点来评估其适用性。