品葡萄酒的步骤

　　当你品尝一杯葡萄酒时，第一件事是你是否喜欢它。是你要的葡萄酒吗?人们喝红酒的普遍做法是在酒进口前在酒杯里深深地嗅一嗅，真正懂酒的人在品酒后肯定会闻到瓶塞的味道。接下来，小编教大家品葡萄酒的步骤。

　　摇晃酒杯

　　看摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚;再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下较理想)，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色，较后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，较后呈红褐色。闻

　　将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味
 

　　强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强

　　闻是鉴赏葡萄酒必不可少的流程

　　质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感

　　特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味

　　具体操作分为以下两个步骤：

　　前列步是在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散较强的那一部分香气。

　　第二步是手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。

　　首先从红酒外观来说，颜色越浅越好，这与白葡萄酒相反，红酒里面应该没有沉淀物，沉淀物大部分是葡萄皮。其次，好的红酒入杯后会慢慢摇晃，杯壁会有一点点红酒，这叫挂杯。看到这里，你会品尝葡萄酒了吗?