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  • 葡萄酒与奶酪搭配的6个小贴士

    时间:2022-06-22 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      哪种葡萄酒最适合搭配哪种奶酪?有了正确的信息,你可以自己创造出令人惊叹的葡萄酒和奶酪搭配。让我们来看看一些经典的搭配,以及它们为什么有效,这样下次你在葡萄酒和奶酪的任务中,你就会毫不犹豫地选择什么了!

      小贴士1:同等浓度的葡萄酒和奶酪搭配。

      这条建议是创建你自己的配对的最重要的一点。格鲁耶尔(Gruyère)的精致风味会被一个大的,大胆的赤霞珠淹没,但当搭配黑比诺时会非常平衡。

      作为一般规则:

      ABV超过14.5%的葡萄酒味道更浓,搭配味道更浓的奶酪味道更好。

      ABV在12%以下的葡萄酒不那么强烈,可以很好地与味道更精致的奶酪搭配。


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      小贴士2:红葡萄酒最适合搭配陈年奶酪。

      随着奶酪老化并失去水分,它的脂肪含量增加,味道变得更加浓郁。

      这两种特性是搭配红葡萄酒的理想选择,因为奶酪中的脂肪含量抵消了葡萄酒中的高单宁。为了获得最佳效果,选择至少存放一年的奶酪。

      小贴士3:用更甜的葡萄酒搭配超级时髦的奶酪。

      较甜的葡萄酒,如莫斯卡托、Gewürztraminer、晚熟甜酒和波特酒,非常适合搭配发臭的、洗过的外皮和有蓝色纹理的奶酪。

      为什么?葡萄酒中的甜味有助于平衡奶酪中的“臭味”,使它尝起来更有奶油味。此外,奶酪的“臭味”将有助于平衡葡萄酒的甜味。

      小贴士4:起泡酒和柔软的奶油奶酪搭配起来非常棒。

      起泡酒的酸度和碳酸含量都很高,这为乳脂状、粘稠的奶酪提供了味觉净化的效果。

      小贴士5:来自同一个地方的葡萄酒和奶酪搭配得很好。

      通常,你最好相信当地的传统,将来自同一地区的葡萄酒和奶酪搭配在一起。一些很好的例子包括长相思和山羊奶酪(卢瓦尔河谷法国),霞多丽和 Époisses de Bourgogne(法国勃艮第),以及加海娜和 Manchego(西班牙)。

      小贴士6:当有疑问时,买一块坚硬的坚果奶酪。

      当提供几种葡萄酒时,你不知道该搭配哪种奶酪,最安全的选择和最受欢迎的选择之一是坚硬的坚果奶酪。

      奶酪将有足够的脂肪来平衡红酒中的单宁,但也有足够的美味来补充精致的白葡萄酒。


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