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  • 沙拉与葡萄酒的愉快搭配

    时间:2022-04-27 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      沙拉是西餐中最重要的前菜,那么,如何用葡萄酒来搭配它呢?下面就来介绍一下沙拉与葡萄酒的愉快配合。

      醋汁沙拉

      油醋汁本质上由醋和油组成,其酸度足以使葡萄酒尝起来柔软无聊。因此,为了不掩盖葡萄酒的原味,醋汁沙拉一般与高酸度白葡萄酒搭配,即酸与酸。如此一来,你将可以完整体验到葡萄酒的全部风味。这一类型的葡萄酒有:长相思葡萄酒、雷司令葡萄酒和绿维特利纳等。


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      奶油酱汁沙拉

      带有奶油酱汁的沙拉通常酸度较低,因此一般会与酸度同样较低的葡萄酒进行搭配,如黄油霞多丽。这类葡萄酒往往也具有奶油般的质地。葡萄酒中的苹果酸会转化为乳酸,形成柔顺和奶油的质感,从而与带有奶油酱汁的沙拉格外匹配。

      高蛋白沙拉

      当你在沙拉中加入蛋白质成分(无论是动物性的还是植物性的),你可以将注意力转移到与主要食材相匹配的葡萄酒上。例如,食材中带有切好的牛排,就可以选择牛排的经典搭配:罗马尼亚Târnave Pinot Noir塔纳夫黑皮诺葡萄酒PDO ,让沙拉餐瞬间变得更精致有趣了起来。

      现在你学会沙拉与葡萄酒的搭配了吗?在享用沙拉的时候,不妨在来一杯美妙的葡萄酒吧!


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