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传统美味希腊菜与哪些葡萄酒搭配适宜

时间:2020-02-27 14:00来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  希腊拥有漂亮的风景,迷人的海滩跟极具特色的美食,再加上处于地中海地区关系,自古以来贸易发达,受到古希腊文化的影响,希腊人会酿造葡萄酒更喜欢喝葡萄酒,在聚会、聚餐中也经常用到葡萄酒搭配。那传统美味希腊菜与哪些葡萄酒搭配适宜?

  1.卷饼(Gyro)

  在希腊,卷饼是一种既便宜又美味的小吃,它是由特殊方法烤制的羊肉片、洋葱和西红柿,拌上酸奶黄瓜酱,然后包在皮塔饼里制作而成。卷饼口感浓郁,适合搭配富尔民特(Furmint)白葡萄酒,这种葡萄酒为干型,带有肉桂、肉豆蔻和丁香等香料以及水果的香气,酒体中等。富尔民特葡萄酒的风味能够凸显卷饼中的牛至和迷迭香等草本风味,以及带有香料味的羊肉或鸡肉的味道,并且使得酸奶黄瓜酱的口感更佳。

  黑喜诺(Xinomavro)红葡萄酒活力十足,香气浓郁而诱人,也能与卷饼完美配搭。葡萄酒中的泥土风味能够凸显卷饼中羊肉和牛肉的鲜香味,其优雅的风格使得它也能搭配鸡肉卷饼。黑喜诺葡萄酒单宁紧实,其黑李子和黑樱桃的风味与卷饼中的烤肉风味相得益彰。
 


 

  2.希腊沙拉(GreekSalads)

  希腊沙拉也是希腊的常见美食,它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达(Feta)奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉(Barbera)红葡萄酒适合搭配希腊沙拉,它有合适的酸度,其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。不过,如果沙拉中有咸奶酪和鸡肉,则不宜搭配巴贝拉葡萄酒。

  阿斯提可(Assyrtiko)白葡萄酒也能搭配希腊沙拉,其酸度高,使得沙拉的口感更加清爽。阿斯提可葡萄酒的柑橘和岩石矿物风味与沙拉中的羊乳酪和咸橄榄非常配搭。此外,阿斯提可是希腊出口较多的白葡萄酒之一。

  3.希腊菠菜派(Spanakopita)

  希腊传统菠菜派呈片状,带有黄油风味,需要搭配具有清新酸度的葡萄酒,例如波尔多(Bordeaux)出产的赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)混酿白葡萄酒。这款酒带有各种草本和轻微的橡木香气,与希腊菠菜派中咸鲜蔬菜的风味十分配搭。并且,经过橡木桶陈年,葡萄酒增加了酒体和复杂度,清新的苹果和柠檬风味与菠菜派中浓郁的羊乳酪和菠菜风味相互衬托。

  产自意大利上阿迪杰(AltoAdige)产区的司棋亚娃(Schiava)红葡萄酒也可以与希腊菠菜派搭配。司棋亚娃葡萄酒带有泥土风味,口感不会过于强劲,与希腊菠菜派搭配时,可以保留轻盈和精致的口感。并且,它的香料、辣椒与野草莓风味能够很好地凸显希腊菠菜派的草本味和咸鲜风味。

  能够适合搭配希腊菜的葡萄酒是有很多很多,而且很多酒款不仅美味,也带有它本身的特点跟风情在,用来搭配希腊菜,反而有不一样的味道或能够碰撞出不一样的火花。在品尝任何美食时,都可以用葡萄酒佐餐,一起感受食物的美妙。

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