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  • 蓝菲葡萄酒学院丨清淡芳香的红葡萄酒有什么特点?

    时间:2022-05-22 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      易于饮用的红葡萄酒,具有明亮的果香和低单宁。这种葡萄酒通常不用在桶、橡木桶或瓶中陈酿就能被释放出来,而且应该尽早饮用。

      不用食物也能享受这种风格。这些葡萄酒也可能比其他红葡萄酒凉。博若莱和博若莱乡村葡萄酒可能代表了这种风格。然而,许多葡萄品种可以使用,如果葡萄适度成熟,发酵/浸渍技术不强调单宁和颜色提取,并避免新的橡木桶。

      特征

      红色水果香气:草莓、覆盆子、樱桃

      泡泡糖的香味(如果用碳酸浸渍法制作的话)

      单宁和酒精度适中——尽管这是一款酒体轻盈的葡萄酒,但这些可能会很明显。


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      主要例子

      博若莱红葡萄酒(最上面的例子是中等酒体)

      来自意大利的各种Novello葡萄酒,以类似于博若莱一年陈

      比较清淡的黑比诺葡萄酒,包括勃艮第胭脂,以及德国、瑞士和加利福尼亚较冷地区的例子

      葡萄牙人来自奥地利,德国,斯洛文尼亚和中欧的其他国家

      食物搭配淡红葡萄酒

      从广义上讲,将淡红葡萄酒与清淡的食物和温和的口味搭配会很好。淡红葡萄酒通常可以代替白葡萄酒搭配食物,也可以搭配不太清淡的鱼类和海鲜菜肴。例如,博若莱葡萄酒可以很好地搭配狗鱼和赞德鱼等腥鱼,以及大量的鲑鱼食谱。

      淡红酒也是一些味道很浓的菜肴的一种选择,比如一些咖喱。这是因为它们比富含单宁和/或酒精的红酒“战斗”得更少。类似地,淡而多汁的红色也可以作为充饥食物的提神对比。这种为食物“让路”的能力使浅红色成为自助餐、共享拼盘(熟食等)和其他多菜餐的好选择。


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