关注我们
  • 红酒课堂
  • 红酒品鉴
  • 红酒美食
  • 红酒产区
  • 红酒旅游
  • 蓝菲葡萄酒学院丨什么是葡萄酒晕瓶?为什么会晕瓶?

    时间:2022-05-03 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      葡萄酒晕瓶是怎么一回事呢?葡萄酒为什么会晕瓶呢?下面就来带大家了解一下葡萄酒晕瓶。

      什么是晕瓶?

      晕瓶指的是葡萄酒刚刚装瓶或经过长时间运输后香气变得涣散、闭塞,结构松散,无法展现出其应有的香气和风味。不过,晕瓶只是一种暂时性的现象,并不属于葡萄酒缺陷。


    675_副本


      葡萄酒为什么会晕瓶?

      导致葡萄酒晕瓶的情况主要有两种:一种是葡萄酒刚刚完成装瓶;另一种则是葡萄酒在长途的运输过程中受到颠簸晃动。不过,这种现象目前还没有确切的科学解释。有人认为,葡萄酒是有生命的,酒液中的各要素(酚类物质、单宁和其他化合物)会在瓶内不断地发展变化,相互作用,形成一种平衡。而装瓶或运输时的持续震动会打破酒液原有的平衡,使葡萄酒暂时无法呈现出最佳状态。因此,许多酒庄在发布酒款前,都会让葡萄酒在酒窖里存放一段时间。

      葡萄酒晕瓶了怎么办?

      不是所有葡萄酒经过运输或者移动都会出现晕瓶的情况。出现晕瓶的葡萄酒并没有什么质量问题,只需要将其在适宜的环境下储藏 2-3 周,就能自动恢复活力。或者通过醒酒的方式让它与氧气充分接触,让葡萄酒提前醒过来。

      什么样的酒容易出现晕瓶?

      与年轻葡萄酒相比,老年葡萄酒在运输过程中更容易出现晕瓶。船舶运输的葡萄酒往往比汽车和飞机运输的葡萄酒更颠簸,更容易晕倒。如果刚刚收到一瓶葡萄酒,开瓶后发现香气和风味都比较平淡,或者那么这瓶葡萄酒有可能是还未从晕瓶状态中恢复过来。

      晕瓶是一种葡萄酒在运输过程中比较容易出现的现象,并不会影响到葡萄酒的质量。所以,大家不用担心。


    ------分隔线----------------------------
    微信
    东莞市蓝菲酒业有限公司    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
    电话:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199