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  • 蓝菲葡萄酒学院丨教你读懂意大利葡萄酒

    时间:2022-04-22 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      意大利属于旧世界葡萄酒产国,历史悠久。有2000多种酿酒葡萄,20个法定产区,品种丰富,面积广泛,导致很多人很难说清楚意大利葡萄酒

      意大利葡萄酒的历史

      作为旧世界葡萄酒产国中的一员,意大利有着相当悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造史。在公元前800年,希腊人将葡萄藤及酿酒技术带到意大利,使意大利的葡萄酒产量与品质得到了迅速发展。

      60年代,意大利政府颁布正式的法律法规,规范葡萄酒行业。1966年,意大利政府颁布了法定产区(DOC)条例,1980年颁布了优质法定产区(DOCG)条例,葡萄酒分级制度愈加严格。1992年,地理保护标识等级(IGT)成立,意大利葡萄酒分级系统逐渐完善。


    意大利葡萄酒


      意大利的经典葡萄品种

      意大利的葡萄品种数量相当多,总数超过2000多种。常见的意大利本土葡萄品种包括:

      1.桑娇维塞(Sangiovese)

      桑娇维塞是意大利种植面积最大的葡萄品种,也是意大利最重要的葡萄品种之一。用桑娇维塞酿造的葡萄酒口感浓郁,香气丰富,酸度高,单宁较重,有酸樱桃等红色水果的味道以及香草气息。

      2. 内比奥罗(Nebbiolo)

      内比奥罗不仅是意大利最杰出的葡萄品种之一,在国际上也是赫赫有名。在皮埃蒙特(Piemonte)产区,内比奥罗的表现最为出色,用它酿造的葡萄酒酒颜色较浅,香气复杂且较为浓郁,有红色水果、玫瑰花的香气,酸度高,单宁紧致,有陈年潜力。

      3. 黑珍珠(Nero d'Avola)

      黑珍珠是西西里岛上种植最广泛的著名红葡萄品种。早期,黑珍珠常用于混酿,从90年代末开始,用黑珍珠酿造的单一品种葡萄酒渐露锋芒,这种葡萄酒色泽浓郁,酒体饱满,带有李子和甜巧克力味道,酸度和单宁含量都很高,陈年潜力强。人们称赞黑珍珠葡萄酒是“最具有勃艮第风格的西西里葡萄酒。”

      4. 艾格尼科(Aglianico)

      艾格尼科是来自意大利南部的红葡萄品种,是当地种植最广泛的葡萄品种。这种葡萄具有天然的高酸度,酿出的葡萄酒有黑色浆果、泥土、黑松露等气息,酒体饱满,单宁强劲。

      5.歌蕾拉(Glera)

      歌蕾拉是用来酿造意大利著名起泡酒普罗塞克(Prosecco)的白葡萄品种,广泛种植于威尼托(Veneto)产区和弗留利(Friuli Grave)产区。

      6. 特雷比奥罗(Trebbiano)

      特雷比奥罗有一个人们更为熟知的名字:白玉霓(Ugni Blanc),是意大利种植面积最广的白葡萄品种。在意大利所有的DOC级别白葡萄酒中,有超过三分之一是用特雷比奥罗酿制的。

      7.维蒙蒂诺(Vermentino)

      维蒙蒂诺是一个芳香型白葡萄品种,广泛种植于撒丁岛(Sardegna)和利古里亚(Liguria)产区。用这种葡萄酿出的白葡萄酒酸度高,口感清新,带有桃子、柑橘、柠檬等新鲜的水果香气和一丝矿物质气息。


    意大利威尼托葡萄酒产区


      意大利的经典葡萄酒产区

      1. 威尼托

      威尼托拥有14个DOCG级别法定产区,29个DOC级别法定产区,产区内葡萄园的面积和产量都很大,不少优质的红、白葡萄酒就是来自威尼托。

      威尼托产区内有2个子产区值得关注,分别是瓦坡里切拉(Valpolicella)和苏瓦韦(Soave)。

      2. 托斯卡纳

      不少人一开始接触葡萄酒,喝的就是来自托斯卡纳的酒款。这个产区以红葡萄酒为主,主要的酿酒葡萄是桑娇维塞(Sangiovese),产区内有11个DOCG(保证法定葡萄酒产区)以及34个DOC(法定葡萄酒产区)级别葡萄酒,在国际上享有盛誉。

      著名的DOCG包括经典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)。

      3. 皮埃蒙特

      皮埃蒙特于意大利,犹如勃艮第于法国,其重要地位不言而喻。皮埃蒙特是意大利最大的DOC和DOCG葡萄酒产区,产区内有4个DOCG级别的子产区,酿酒葡萄基本上都是本土品种且多为单一酿造。

      巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)是皮埃蒙特产区内最受关注的2个DOCG级别的子产区。

      意大利历史悠久,葡萄品种众多,产区风土各异,造就了意大利多姿多彩的葡萄酒。


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