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  • 蓝菲葡萄酒学院丨什么是红酒适饮期?红酒适饮期是多久?

    时间:2022-04-13 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      红酒有一个适饮期的说法,那么,什么是红酒适饮期呢?红酒适饮期是多久呢?下面就来了解一下关于红酒适饮期的那些事。

      什么是适饮期?

      对于葡萄酒的适饮期,我们可以简单理解为,葡萄酒装瓶后,在合适的储藏环境下会继续成熟,其品质随着时间有着抛物线一般的变化,而抛物线的顶端则是葡萄酒的最佳饮用时间。此时的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生巅峰,从香气、单宁到酒体,各方面都展现出最好的状态。

      当过了适饮期后,葡萄酒就进入了衰落的阶段:颜色逐渐开始衰败,果香将越来越弱,酱油、醋等氧化的味道也会逐渐明显起来。直到最后,这瓶酒将彻彻底底的变成葡萄醋,再也没有任何品鉴价值了。

      一般来说,世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内,只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力,而只有剩下1%的顶级葡萄酒才会在10年后到达品质巅峰。因此,即使葡萄酒的背标上写着“保质期十年”,大多数的酒到那会儿也不建议再喝了。


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      红酒适饮期是多久?

      红酒的适饮期,根据品质的不同,适饮期也不同!

      一般来说,百分之九十九的红酒,适饮期在2-10年之间;这种品质的红酒,不具有陈年的能力,所以,要在适饮期内饮用完毕,这样才不会影响口感;其次,只有顶级的红酒才具有陈年的能力,一般这种酒的适饮期可以长达数十年甚至是上百年!

      比如电视剧中桥段,给我来一瓶82年的拉菲,这种红酒就是属于顶级的红酒,陈年能力强,所以,可以从酿造一般陈放到现在!

      葡萄酒的适饮期比保质期更重

      在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,所以,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话,还不如给它定个“适饮期”。


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