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  • 蓝菲葡萄酒学院丨什么是有机葡萄酒?

    时间:2021-12-16 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      现在的科技越来越发达,有很多人觉得人工培植的蔬菜亚健康,所以有机蔬菜成为了大众追捧的新星,所谓的有机是什么意思呢?有机葡萄酒又是怎么种出来的呢?

      生物动力法

      有机葡萄酒的种植者很多都采用“生物动力法”管理葡萄园。虽然这一说法目前尚无一个标准的定义,但目前人们主要采用三种方法:一是采用绿肥给葡萄园施肥,如田间种植一些绿色植物,通过翻耕还田(当然如果土壤过肥,也会种一些草吸取葡萄园多余的肥料);二是制造动物生态圈,如我国前列个酿造有机红酒的波龙堡,他们用蜘蛛和草螟蛉来吃害虫、鸟吃虫子、鹰吃小鸟的办法;三是据说有的地方利用月亮和星相以及时令来管理葡萄园,其实类似中国的农时,什么时令应该做什么农事。

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      有机标准

      目前通行的有机标准是联合国食品法典委员会所定义的,如前文中所述的内容。但多数有机标准还是允许使用少许几种化学品如杀虫剂和肥料的,如葡萄种植中还是允许偶尔使用波尔多液。

      是不是所有的地方都适合有机种植

      并不是所有的地方都适合有机种植。如山东产区7-8月份降雨量大,葡萄树间距不宽,挂果又多,葡萄树很容易得霉病。如果不打药,很容易对葡萄造成损害,还是要打药好。有的地方如智利的中央山谷地区,气候干燥,阳光明媚,葡萄树间距宽,挂果不多,本来就不容易得病,很容易就做到了有机种植。

      人工添加二氧化硫是不是有机葡萄酒

      人工添加二氧化硫的葡萄酒肯定不是有机葡萄酒。即使很诚实地在酒标上标上了,也是自打耳光。有机是不允许添加二氧化硫的。

      是不是有机葡萄酒都好

      有机葡萄酒只能说对土壤健康是较有好处的,但并不见得有机葡萄酒都是很好的葡萄酒。有机葡萄酒只是在某种程度上迎合了人们对健康的祈求,但非有机葡萄酒并不代表酒就不健康。美国的OPUSONE(前列号作品)这样的葡萄酒在种植葡萄时一年还打八遍农药呢,你能讲他们的红酒就不好?但凡是符合各国生产标准的葡萄酒,基本上都是健康的。当然我国有些红酒厂例外,特别是红酒本身都不健康合格却打着有机葡萄酒的名义的那些红酒厂。

      其实现在很多的企业,凡是有生产许可的酒庄或是其他机构,既然是国家认证的,其实他们出产的酒也是健康的。但是有些红酒本身喝多了就是对身体有害的,特别是高浓度的酒。


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