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  • 蓝菲葡萄酒学院丨为什么自酿葡萄酒的甲醛会超标呢?

    时间:2021-07-21 作者:www.bluefite.com 点击: 139次

      如今是有着不少的人们很喜爱喝葡萄酒的,因此他们都会自己来去酿造葡萄酒,那么,为什么自酿葡萄酒的甲醛会超标呢?大家知道这其中的原因是什么吗?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

      眼下正是葡萄大量成熟上市的时节,很多人自己酿制葡萄酒,可是较近微信圈里热传的一条帖子让不少人吓了一跳:自酿葡萄酒可能甲醇超标,甚至致人死亡。那么,在家里自己酿造葡萄酒需要注意什么呢?

      食品安全专家指出,酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌,如果是大型企业酿造,会全封闭式消毒,但是家庭自制就无法解决这个问题。另外,酿制好的葡萄酒也可能因为不是密封储存,容易因储存不当造成污染。

      不过,对于追求“自制”、“纯天然”、“无添加”的人来说,自己酿造葡萄酒依然势不可挡。那么需要注意什么呢?
     


     

      自酿方法

      首先要对原料葡萄进行挑选,尽量选择新鲜的葡萄,避免使用霉变、破损的葡萄。较好选用酿酒用的葡萄,别用鲜食葡萄酿酒,因为鲜食葡萄的含糖量如果不足,在发酵时酒精含量有可能不够,这样很难抑制一些杂菌生长。

      其次要仔细冲洗葡萄,将葡萄一颗颗进行认真清洗并完全晾干,再用手捣碎或者挤碎,撒上酵母拌匀。随后装入容器,在室内自然发酵,瓶盖不要完全密封。容器较好选择透明的玻璃器皿。

      经过一段时间的发酵后,需要对葡萄酒进行多次过滤,大概一个半月后,葡萄酒就酿造好了。一旦开封的葡萄酒,较好尽快饮用。

      虽说葡萄酒的酿造是比较简单的,但是在其的酿造过程中也是有着不少的注意事项要多加注意的,一旦没把好关,那么就会造成不可估量的伤害,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

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