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  • 蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒品鉴常见错误你犯了吗?

    时间:2021-07-17 作者:www.bluefite.com 点击: 173次

      葡萄酒鉴赏有哪些常见的误区呢?说起葡萄酒的鉴赏,相信很多人都认为葡萄酒的品鉴是非常简单的,但你知道吗?葡萄酒的品鉴并不是一件简单的事情,即便有一些非常有经验的人,都不一定知道如何正确品鉴葡萄酒,今天小编要为大家讲解的就是葡萄酒品鉴常见的错误。

      1. 不是所有的葡萄酒都适合加热后饮用

      Gluwein?没错,这是一种在欧美非常流行的热葡萄酒,即往普通红葡萄酒中加入各种香料然后加热饮用的葡萄酒。然而,并非所有葡萄酒都适合加热饮用的。一般来说,在温度快速改变的情况下,红葡萄酒就会失去其新鲜口感,风味也会随之发生变化。因此,对于红葡萄酒,室温(18℃左右)即是它的适饮温度,所以,让葡萄酒自动升温到室温或在杯中自动至室温是我们的最佳选择。因此,对于那些品质优异的葡萄酒来说,千万不要试图快速改变其饮用温度,否则你会追悔莫及。

      2. 不要用手掌去握杯肚

      就如上文所言,如果你不想快速改变杯中之酒的温度或影响其饮用温度,请不要用手掌去握杯肚,因为这也是加热葡萄酒的一种方式。尽管说握杯姿势是个人习惯,但对于香槟或甜酒这些对适饮温度有较高要求的葡萄酒来说,丝毫的温度改变都可能会影响其品鉴效果。因此,酒饕们,还是老老实实地手执杯柄吧!

      3. 不要过度摇杯

      适度地摇杯的确有利于葡萄酒香气的释放。然而,如果摇杯过度,那就会令葡萄酒氧化过度,令风味丧失得更多,尤其对于那些风味微妙复杂的葡萄酒。因此,酒饕们,请适度摇杯哦!
     

    葡萄酒
     

      4. 不要过度挑剔

      有些酒饕非名家不买,非名庄不饮,须不知葡萄酒的乐趣就在于玩味这些葡萄酒微妙的差异。不要过度地炫耀你喝过多么多么著名的酒,也不要过度挑剔葡萄酒的出身,好好享用一杯葡萄酒真的有那么难吗,势利的酒饕?

      5. 不要让你的酒瓶与酒杯亲密接触

      倒酒时,谨防你的酒瓶碰到酒杯。这样做的目的一来可以防止坚硬的酒瓶将脆弱的酒杯边缘磕破,二来凌空让酒注入酒杯还能让酒液充分与空气接触,进一步醒酒而释放香气。尤其是在倒起泡酒时,请先将酒杯倾斜,让酒液沿着酒杯内壁注入,这样就能尽可能地保留住起泡酒中的气泡了。

      6. 不要往白葡萄酒中加冰

      酒饕们都知道白葡萄酒的最佳适饮温度在8-13℃之间,那就意味着要将白葡萄酒稍稍降温处理,因此很多人就会如饮用烈酒一样,往白葡萄酒中加冰块。然而,须不知这样做的后果就是彻底将酿酒师精心打造的平衡口感打破。因此,酒饕们,不要再盲目了,也不要太心急,就等你的白葡萄酒好好在冰桶中凉爽一下再饮用吧!

      看完以上的资料,不知道大家对于葡萄酒的品鉴有没有深刻的认识呢?其实葡萄酒的品鉴是需要一定的方式方法的,如果用错了方法的话,将会对葡萄酒的品鉴做出错误的判断,所以建议朋友们一定要学会如何正确评价葡萄酒。

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