关注我们
红酒课堂 红酒品鉴 红酒美食 红酒产区 红酒旅游

蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒为什么会甘甜

时间:2020-12-21 15:44来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  在西方国家,形容甜的词语是sweet,除了这个词似乎就没有其他的词可以形容了,但是在中国,还有一个甘可以形容甜。其实,在葡萄酒的口感中,甘和甜都是可以同时出现的,但不是全部都一样。

  甜味

  蜂蜜味:基本上所有的甜型葡萄酒中都有这种味道。而在葡萄品种里面,雷司令、赛美容陈年后的干酒往往带有蜂蜜的气息。

  焦糖味:通常在老酒中有这样的香味。在红葡萄酒老熟的时候,会有焦糖味。而在加强酒中,带甜味的雪莉和波特酒经过陈化也容易有焦糖味。陈年5-7年后的带甜味的中国黄酒也有很明显的焦糖味。
 

葡萄酒
 

  糖浆味:雪莉的甜酒,比如Cream、PedroXimenez,有止咳糖浆的气味。

  草甜味:这是一种带青草的甜味。比如法国罗纳河谷晚收成的甜酒,名为QuartdeChaume,它采用白诗南葡萄酿造而成,一如糖水煮小螃蟹草的香气。

  甘味

  甘草味:这在陈年的优质红葡萄酒中很容易发现,比如法国的勃艮第、意大利罗洛的红葡萄酒中就有此味。

  香草味:经过橡木桶陈酿后的陈年佳酿基本上都有这种甘美的味道。

  果子味:在具有陈年潜质的干白葡萄酒中,通常会带有这种果子味。比如以霞多丽、雷司令为主的葡萄品种酿造的酒,陈年的勃艮第红葡萄酒。

  饼干味:在陈年的起泡酒中,特别是老年的香槟里比较容易出现。

  葡萄酒的口味是非常多的,如果喜欢喝甜的葡萄酒可以选择甜红葡萄酒,如果觉得甜的葡萄酒不好喝,也可以选不是很甜的,比如干红葡萄酒。葡萄酒要慢慢品尝,这样才能感受到葡萄酒的灵魂。

------分隔线----------------------------
微信
东莞市蓝菲酒业有限公司    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
电话:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199