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葡萄酒有很多，不同的风格，不同的制作工艺。一般在选择葡萄酒的时候，需要看色深和含糖量来分类。在国外选择红酒，还需要看产地和原料，葡萄酒适当喝一些，可以起到很好的保健作用。那么，葡萄酒有哪些巧妙用法呢?
葡萄酒是酒类之中**的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。
德国人治疗感冒的常用方法是饮用加热的葡萄酒。具体做法是将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用调匙搅拌后停止加热，趁热喝下去。这就是所谓的鸡蛋酒。此外，德国人在圣诞节的时候，经常一家人围在一起享用煮好的热红酒，而其实在寒冷的冬天，德国人们也喜欢聚在热腾腾的葡萄桶边喝加热的葡萄酒，特别是在圣诞节前的集市上，热葡萄酒和油炸土豆丝饼是较传统的美味。
当外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
当从整只火腿上切下一块准备食用的时候，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿新鲜不变质。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会有炒焦的现象发生了。
有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会马上消失。
以上介绍了葡萄酒的一些巧妙方法，除了这些方法外。葡萄酒还可以起到预防心脑血管疾病、防癌、美容、乳腺癌的作用，对肺部也有很大的调理作用。保存葡萄酒时，每个人都应该将温度保持在11度左右。如果保存红酒的环境过于潮湿，软木塞很容易腐烂，所以存放葡萄酒的环境也很重要。
