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  • 蓝菲葡萄酒学院丨家庭用餐什么葡萄酒适合搭配

    时间:2021-10-16 作者:www.bluefite.com 点击: 162次

      家庭聚餐最好选择更能被大多数人接受,能很好的搭配各种中式菜肴的葡萄酒,比如酒精度低,口感优雅柔和的葡萄酒,能很好的搭配很多中式菜肴,是中国菜肴中酱油比例较大的菜肴的绝佳伴侣。那么,家庭用餐什么葡萄酒适合搭配?

      西方的餐酒搭配起源于20世纪初,至今已有上百年的历史,所以有许多经典搭配与经验,可提供餐桌上酒食搭配参考。以葡萄酒款而言,酒的特性越鲜明则搭配性越狭窄,例如贵腐葡萄酒,能搭配的食物通常被局限在甜点,或者带有特殊风味的食物,如蓝纹奶酪。偏向中性或者带一点酸度的酒款,和食物的搭配性反而更宽广。因此,循着这个方向,一般的地区餐酒,即是很好的搭配酒。
     

    葡萄酒
     

      如果在家里搭配家常菜,建议挑选略带酸度的红酒,如意大利的奇安弟产区的红酒、法国普罗旺斯地方的红酒、新西兰的赤霞珠、西班牙里奥哈产区的红酒等。若想增加一款白酒,可考虑大众化的品种,霞多丽或长相思都较好搭配,如果食物带有烧烤气味,以具有橡木气味的白酒为佳。若想丰富餐桌上葡萄酒的选择,一款清凉爽口的桃红酒便能讨好诸多食客的嘴巴,尤其是搭配BBQ及带辣的川味干锅美食。

      葡萄酒菜搭配简单不简单不好说。也可以说简单,基本上可以遵循“红酒是主菜,白葡萄酒是小菜”的原则。难就难在凡事都有例外,这个原则也不是金科玉律。另外,个人之间的口味差异很大,这无疑给佐餐酒的搭配增加了很多难度。但是,对于餐点和酒水的搭配,我们并不一定非要威风凛凛,一本正经,毕竟开心的吃喝才是最重要的!

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