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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒中的香气有哪些

时间:2021-10-05 21:22来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  品葡萄酒时清新直接,或者香气浓郁复杂,往往会让我们陶醉。那么,葡萄酒中经常出现的香气有哪些呢?相信很多喜欢喝葡萄酒的人都比较关心这个话题,因为想要了解葡萄酒的香气再去品尝,这样可以喝到自己想要的葡萄酒。
 

葡萄酒
 

  葡萄酒中的香气

  花香:属于年轻的葡萄酒比较常有的香味,久存之后会变淡消失。

  水果香:是年轻新鲜的葡萄酒常有的香味,随着储存的时间,新鲜水果香会逐渐变为成熟果香。

  干果香:经过一段时间的瓶中培养,新鲜的水果香会慢慢转变成果浆或糖渍水果的香味,甚至趋近于水果酒或干果等较厚重浓腻的香味,是甜酒类常有的香味。

  香料:这一类的香味除了来之橡木桶的香草味之外,大部分属于葡萄成熟后发展出来的香味;

  植物性香:葡萄酒中的植物性香非常多元,主要属陈年香味;

  动物性香:耐久存的红酒经过长年的瓶中培养之后,浓郁腥烈的动物性香就会开始出现。

  熏烤烘焙香:此类的香味跟橡木桶中的培养有所关联,特别是橡木桶在制造时熏烤的不同程度会影响酒中香味的变化;

  其他酒香:葡萄酒的香味非常的丰富多变,除了前面的7种以外,还有很多其他类型的香味。

  葡萄酒的香气可以反映葡萄酒的发展阶段。有些葡萄酒可能只有一种香气,而有些可能同时有三种香气。判断葡萄酒的具体状态,需要看哪种香气为主。每个人的口感和感官都不同,对于同一种食物吃出来的味道不同,所以还是要根据个人的口味去品尝。

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