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蓝菲葡萄酒学院丨软木塞发霉是不是葡萄酒酒坏了

时间:2020-09-25 14:59来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  正常情况下,如果看到食物发霉,就会认为已经变质,不能再吃了,所以酒也是一种食物,当它的软木塞发霉了,还能再喝吗?软木塞发霉了是不是里面的葡萄酒酒坏了呢?其实不是这么一回事的,接下来听小编慢慢说来。
 


 

  仔细端详软木塞,竟发现发霉了。这是不是代表里面的葡萄酒已经坏掉了呢?

  相信参观过德国或法国酿酒厂的人都知道,酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲,因为发霉的状态对葡萄酒而言是较好的环境。霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的,若湿度在76%以上即会发霉。打开葡萄酒时,只要将瓶子擦干净就好,不用那么担心!

  如果一瓶酒只在软木塞上表面有霉斑,下表面完好无损,那么这瓶酒不仅没有质量问题,一定程度上也反映了它有良好的储存条件。但是,如果霉菌在下面生长了,就需要注意了。现在不仅仅是软木塞,葡萄酒也可能被污染了。

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