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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒陈年是怎么储存的

时间:2020-08-20 17:42来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  在大家的印象中,似乎对于陈年酒很感兴趣,好像一瓶酒放得越久就越吃香,放的时间长酒越变得很贵了。但是,对于葡萄酒是不是这样呢?也许不是的。但是葡萄酒也是有陈年的,那么葡萄酒陈年是怎么储存的呢?
 


 

  有哪些因素会影响葡萄酒陈年

  影响葡萄酒储存的要素有四个,主要是温度、湿度、光线、振动,其中温度和湿度在储存中较为重要。一般来说,葡萄酒储存的较佳温度是13℃,较佳湿度为60%~70%。夏季储酒是较重要,也是较应该注重保存质量的季节。

  首要问题就是气温偏高。如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下,会引起酒体的过激反应,葡萄酒也是有生命的,温度过大,会严重影响葡萄酒的口感,使她变得粗糙,味道失去平衡感。因此,在夏季储酒时应注意缩小与外界气温的差异,可文章来源于中国红酒网适量的将储存温度上调1—2℃。

  然后就是到了雨季,空气湿度也会稍大于70%。湿度偏高会使得葡萄酒瓶的软木塞容易产生霉菌,导致木塞腐化,并将霉味传导到酒液当中。如果葡萄酒是用螺旋盖的,基本上不会存在湿度影响酒质的问题,因为螺旋盖盖不会因为湿度的变化而变化。但是对于用软木塞密封的葡萄酒,在夏季储存时尽量将湿度保持在65%以下,这样就可以保证软木塞不会产生霉变而影响到酒质。

  另外两个影响葡萄酒品质的因素—光线和振动都是非常容易控制的。一般大量储存葡萄酒的企业或个人都会选择在地窖或仓库中存放。当然,放置葡萄酒的空间应该清新,若在空气污浊的环境中存放也会影响葡萄酒的口感。

  结语:

  综上所述,大家以后在保持陈年葡萄酒的时候应该注意一下这些因素,就可以保存好葡萄酒了。有很多葡萄酒是不适合陈年的,不适合陈年的葡萄酒还是尽快喝完吧,不要放太久,以免影响葡萄酒的口感。

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