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蓝菲葡萄酒学院丨为什么震动可以影响葡萄酒的品质

时间:2020-08-17 14:51来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  葡萄酒是一种比较娇贵的酒类饮料,其是有着很多的因素来去影响葡萄酒的,那么,为什么震动可以来影响葡萄酒的品质呢?大家知道原因吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的,细微的震动可忽略不计,剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态,葡萄酒内部的分子结构遭到破坏,加速酒的成熟易老化,使酒的口感呆板,杂乱无章。
 


 

  震动不仅会对葡萄酒的品质产生影响,也会影响沉淀震出,在震动会破坏葡萄酒的均衡,对葡萄酒的口味会产生负面影响,很多在产地品尝的葡萄酒要比经过运输过程的葡萄酒更美妙。因为葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。开启一瓶带有沉淀的葡萄酒时要特别小心惊动“瓶底的恶魔”。

  经常长途运输的葡萄酒须经过两三天以上的静止存放才能恢复正常品质。平时尽量减少酒的搬动次数,且存放于避震处。老年份酒须格外注意。 放置——将酒平放,使酒液与软木塞接触保持软木塞的湿润,避免干燥后酒液渗漏。

  葡萄酒是跟其它酒类不一样的,它受到外界的许多因素所影响,而像自爱上面文章所为大家介绍的震动就是一种可以影响葡萄酒的因素,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

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