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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒怎么搭配主食呢

时间:2020-08-03 14:41来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  喝葡萄酒的时候搭配一些美食可以有很好的体验,也不会让我们感觉失望。但是,葡萄酒怎么搭配主食呢?这是大家都比较关注的问题。葡萄酒搭配美食是比较复杂的,因为所有的食物都有自己的味道,所以应该掌握一些基本的原则。

  食物一般会带给我们五种味觉感受:甜味、酸味、咸味、苦味和鲜味(即美味可口的酱、鲜美的香菇以及富含谷氨酸的食物)——同时也伴随着冷和热的感觉。
 


 

  大部分葡萄酒是没有咸味的,只具备甜、酸、苦三种基本的味道。

  酸(如:柠檬、罗望子)和咸(如:咸肉、番茄)的食物会令葡萄酒变得更加温和;因此,为了确保味觉平衡,这类食物宜与倾向于带甜味、果味和少单宁的葡萄酒进行搭配。

  甜(如:冰淇淋、扇贝)和咸辣(鲜味类)的食物会使葡萄酒的味道加重(更加具有刺激性),因此,选择干燥、带酸的葡萄酒能使整体的味道更加和谐。

  高酸度的葡萄酒(如:白苏维浓,霞多丽)能增强食物的味道,使之变得微妙起来。高酸性能清洁口腔内油腻食物带来的油腻感。

  葡萄酒怎么搭配主食呢?看完本文后有没有相关的经验了呢?葡萄酒可以搭配的食物是比较多的,大家可以根据自己的口味来选择,重口味的食物应该重口味的葡萄酒,这样吃起来感觉会非常棒。

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