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蓝菲葡萄酒学院丨喝不完的葡萄酒怎么处理

时间:2020-07-30 15:17来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  如今,越来越多的人开始在家里喝葡萄酒,尤其是对老年夫妇来说,这是保持健康的必备饮品。然而,面对一瓶750毫升的葡萄酒,光有酒量的老两口不能一次喝完,但不能因为省钱而花太多。即使是那些有酒量的人也不能忍受一次喝光昂贵的葡萄酒,但是要求大多数酒厂用小瓶包装是不可能的。那我们该怎么办?

  喝不完的葡萄酒怎么处理好呢

  我们知道,葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。刚打开的酒是需要氧气的,比如说酒倒入杯子时,我们还要晃动酒杯,以便与空气充分接触,使酒散发出更浓郁的香气。浓郁的酒在饮用之前还需要提前一小时开瓶醒酒。
 


 

  葡萄酒和空气接触时间长了会影响口味

  然而葡萄酒和空气接触时间长了,就会导致葡萄酒氧化,酒的美味也会失去大部分。因为葡萄酒的酒精度较低,一般在8%~14%,而40度以上的烈酒一般不大会变质。如果开瓶后一次喝不完,家里又没有专门抽真空的酒具,较好就用软木塞封住瓶口(原来的木塞颠倒过来,一般都是可以塞进瓶子来封口的。)然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏,因为温度越低酒的变化也就越小,但是切记再将酒拿出来的时候,一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒,第二次打开喝的时候,酒的风味肯定会降低的。

  如果我们经常在家里喝葡萄酒,我建议大家较好买一个抽真空器具,这东西虽然在国内还不普及,但是在葡萄酒专卖店应该买得到。这也是一整套的器具,一般包含抽真空器和两个瓶塞,先将软的塑胶塞子放在瓶口,再将瓶内的空气抽出来,以达葡萄酒保鲜的功能,一般可以保鲜三到五天。如果是气泡酒的话,个人认为打开就要喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了,有条件可以买个气泡塞,防止气泡外泄,否则还是喝掉吧,不然到第二天酒中的气泡都跑光了,成了呆滞的液体,无味也无趣了。

  喝葡萄酒的另一种方法是用来烹饪,瓶装酒久了会产生醋味,这对料酒很有好处。例如,在烹调肉类时,加入葡萄酒会使肉类变软但不腐烂,并且易于烹调。但是喝酒时不要贪杯,贪杯对身体有害。

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