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蓝菲葡萄酒学院丨哪些葡萄酒需要陈酿才好喝

时间:2020-07-27 15:22来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  大家平常喝葡萄酒是怎么选择的呢?是购买了酒回来后直接就喝吗?还是拿回家陈酿一下再喝?其实,很多葡萄酒都是在年轻的时候喝比较好,但有些是可以陈酿一下才好喝,那么,哪些葡萄酒需要陈酿才好喝?
 


 

  【高品质的霞多丽葡萄酒】:一般较昂贵,所以陈年便有了新的价值和必要性。法国的夏布利白葡萄酒自然不遑多让,像CtedeBeaune的Puligny-Montracher,还有部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道,这一点很像红葡萄酒的陈年效果。

  【优质的雷司令葡萄酒】:这里主要指德国莱茵产区和莫赛尔产区的雷司令葡萄酒,适当的陈年可以丰富酒的香气,余味愈加悠长,有人将它们形容为成熟的贵妇人,需要时间慢慢欣赏,恐怕就是陈年后的效果给了这人灵感。笔者曾经喝过一瓶经过十年储存的BertSimonEstateRiesling1995,金色的酒液雍容华贵,杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息缭乱了我的嗅觉,口感酸甜平衡,余味不绝。据它的主人说,十年前,这瓶酒喝起来就是酸,所以才索然无味地把剩下的酒留了下来,没想到反倒成了今天的好事。当然,不仅仅限于德国的酒,部分阿尔萨斯的雷司令也有十年左右的陈年能力。

  【甜白葡萄酒】:其中包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒。陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快,不至于让人甜得腻心,酸得倒牙。高档甜白葡萄酒的陈年能力极强,二十几年不在话下,很多上个世纪50年代的Chteaud’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证明。

  以上这些葡萄酒就是需要经过陈酿之后才好喝,大家已经可要记住了。其实喝葡萄酒是有所讲究的,跟喝啤酒不同,啤酒可以打开后直接就喝,多人喝就越爽。葡萄酒是需要慢慢品尝,慢慢回味,才会有所体会。

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