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蓝菲葡萄酒学院丨红酒适合放冰箱保存吗

时间:2020-07-20 14:39来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  如今,红酒在中国越来越受欢迎,但许多人还是不知道如何保存红酒。红酒不像白酒那样稳定,打开后还能保存很长时间。红酒打开瓶子后是很难保存的,如何保存打开的红酒?可以放冰箱里保存吗?

  红酒可以放冰箱里保存吗

  冰箱并不适合存放红酒,最佳的处理方式当然是存放在酒窖内。红酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。红酒在瓶中也是一个陈年的过程,保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。
 


 

  保存红酒最佳温度是多少

  红酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右,保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快,致使酒的风味变得粗糙,甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以,酒的温度最好控制在最佳范围内。另外,要保持恒定,变化很大的温度,对酒的伤害也很大。

  而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度,等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对红酒不利的地方:个是温度有波动,而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动,在冷凝器表面会结霜,即使冰箱里面没有除湿设备,也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计,因此启动的时候会有振动。

  红酒的口味很容易受到周围事物的影响,如果想放冰箱保存,其实最好方法是把它存放在远离其他食物或有气味的东西的地方,否则它很容易被串味。大家也不希望自己的红酒闻起来像烤鸡或烤鱼的那种味道!

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