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意大利葡萄酒口感会因为不同的地区而出现出不同的口感，例如意大利北部的葡萄酒酸度较高，风格淡雅，口感清爽，而南部的葡萄酒则成熟度较高，口感圆润，风味复杂。
意大利北部为大陆性气候，夏季炎热，冬季则异常寒冷;南部为地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和少雨。所以，意大利北部的葡萄酒口感清爽，酸度高，南部的葡萄酒成熟度高，风味丰富。
大部分的意大利红酒含较高的果酸，入口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，可以发展出高雅、细致的红酒。意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。
