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蓝菲葡萄酒学院丨喝红酒舌头或嘴唇为什么会发黑发紫呢

时间:2020-07-14 17:34来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  第一次接触红酒的人发现自己的舌头在喝葡萄酒的时候会变成黑色和紫色?这就跟中毒差不多,你会认为葡萄酒质量有问题吗?实际上不是的,喝红葡萄酒出现这些情况是很正常的。那么,喝红酒舌头或嘴唇为什么会发黑发紫呢?

  喝红酒舌头或嘴唇为什么会发黑发紫

  一些刚开始学着饮葡萄酒的人,还不能够理解葡萄酒的基本特性,经常发生误解优质酒的事情,而对了解葡萄酒的人来说,喝红葡萄酒嘴唇或舌头发紫发黑是非常正常的现象。
 

蓝菲红酒
 

  喝红酒舌头或嘴唇发黑发紫是好酒吗

  葡萄酒中含有单宁,花色素苷,它们能够着色在舌头和嘴巴上,(人的舌头、牙齿和嘴唇有一层粘膜组织容易吸附色素,色素积累多了就呈紫色)葡萄酒能够着色在我们的舌头和嘴巴,发黑发紫程度越重,说明用来酿造这款酒葡萄成熟度好,基本属于来自温暖地带的葡萄酒或者好年份的葡萄酒, 酒质丰厚,是年份较好的葡萄酒。

  只要是喝纯正葡萄酒都有这种现象,就象你把一滴葡萄酒不小心洒到白布上一样,它会留下红色的均匀的印痕;而同样洒一滴白葡萄酒则印痕不易被感知。要体会这种现象最好的办法是,你无论喝什么葡萄酒时,你看一下同伴的嘴唇就可感知。

  葡萄汁会染色

  从葡萄酒的酿造工艺上也很好理解。在酿造葡萄酒的过程中,有一个脱皮过程,在完成脱皮前及其过程中,葡萄汁会从葡萄皮中染色。这也是红葡萄酒不同于白葡萄酒的一个原因之一。 天然的红葡萄酒色素是在发酵过程中脱下来的。

  红葡萄酒是天然颜料或人工添加的合成颜料,你可以将葡萄酒滴在白布上,若是是葡萄酒中的天然颜料,一般很难洗掉,但人工添加的颜料很容易洗掉。在一些重要的场合,为了不影响外观,你也可以提前准备一条湿毛巾,喝完一小杯后擦擦嘴唇,这样可以有效防止嘴唇发紫。

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