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蓝菲葡萄酒学院丨喝红酒应该注意什么

时间:2020-07-14 17:30来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  一杯红酒由带籽葡萄发酵而成,能最大限度地保持葡萄的营养价值。它含有大量对人体有益的保健因子,能降低血液中的低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白,对心血管疾病大有益处。那么,喝红酒应该注意什么?

  延缓衰老

  人体大自然中会逐渐氧化,因为氧自由基是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、器官的功能受损,促进机体老化。红酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。 预防心脑血管病:

  红酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。不仅如此,红酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。 预防癌症:

  葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中,红酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力,所以红酒是预防癌症的佳品。
 

蓝菲红酒
 

  怎么喝红酒

  欣赏著红酒的玫瑰红色,喝一口,两颊泛了红晕,红酒,就是往往跟浪漫气氛走在一起。除此之外,红酒跟其他酒类有著不同的命运,就是跟健康走在一起。酿造红酒的成分,据说能活血、补气、甚至助眠,特别让女性著迷。最近更有美国癌症研究报告指出,烟民日饮一杯红酒,或有助预防肺癌。 减低肺癌机会

  报导内容分析了84,170名45至69岁男士吸烟、饮酒与癌症的关系,他们针对「红酒」、「白酒」、「啤酒」及「烈酒」对癌症病患者的影响作研究,结果发现曾吸烟的人,若每日饮一杯红酒,患肺癌的风险较不饮红酒的男士低60%,但饮白酒却没有预防肺癌的功效。负责研究的专家Mr. Chun Chao博士指出,并非酒精可防癌,相信是红酒的特成份,如白藜芦醇(resveratrol)或类黄酮(flavonoids)等有助对抗肺癌。 降低患腿部动脉疾病机会

  早前,美国伊斯雷尔医疗中心的研究人员对5,635名志愿者进行了7年半的追踪调查发现,每周饮酒1至13次的人,上年纪后患腿部动脉疾病的几率比不喝酒的人竟然低出 44% 之多。研究人员解释,随著人的年龄增加,腿部动脉血管会逐渐硬化,从而影响到腿、脚踝和足部的血液循环,导致腿部疼痛、烧灼感、手脚冰凉和皮肤变色等,而适当饮酒正好能改善这些状况。

  纾缓经痛

  对女士之言,红酒更有纾缓经痛作用,如气滞血瘀型经痛病人适量饮用红酒,能疏通经络、扩张血管、平滑肌肉松弛,缓解经痛,因红酒辛甘性温,有温阳补血及缓急止痛的功效。因为红酒内含物质可放松肌肉与血管,血管一放松,血流顺畅,代谢自然变好,这也是红酒具温通作用的原因。

  其实,不只红酒,像清酒、梅酒等,酒精浓度超过5%,都具有温通作用,月经前一周起,每晚小酌半杯(100至150cc),也有助缓解经痛。另外,红酒更含有多种矿物质,如磷、钙、铁、镁、铜等,还有抗氧化物:多酚及丹宁,有纾缓压力、镇定精神、疲劳、调理体质、改善肤质等等作用。 少量为妙

  较多人知道的,是适量饮用少量红酒,对降低心血管病发病率有益

  一般来说,大家喝的酒如果超过了一定的浓度,即使是饮用红酒,酒精一样会通过肠胃吸收进入血液。所以专家认为,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。而有的营养师更建议,每天饮酒量应控制在60毫升以下。一般酒杯容量约为150ml的,那么每次酌酒量为2/3杯,约100ml。 非人人适合饮用

  红酒虽好,但也并非人人适合饮用

  如有些人喝了后反而会引起头痛。红酒引起头痛的主要原因除了酒精,还有红酒中所含的一些特殊的「生物胺」会引起头痛,它们是红酒在酿制过程中自然产生的物质。这些红酒中所含的胺类物质除引起头痛外,还会诱发高血压、心跳加速,并可促进肾上腺素分泌量增加。另外,高血压*、心脏病*、糖尿病患者*,红酒对身体的刺激可能大於好处,尽量少饮为妙。当然,开车前更加「咪饮」,这才是最上之策。 饮红酒?您要知!
 

蓝菲红酒
 

  喝红酒时需要知道这些

  1. 为生活增添情趣而喝红酒是不错的想法,若想摄取红酒里的葡萄多酚或白藜芦醇等抗氧化物的功效,亦不一定要由靠红酒,食用新鲜蔬果,从中获得营养亦可。

  2. 饮红酒时,适量为原则。男人一天控制在150cc以内、女人在100cc以内;建议与正餐一起饮用;或睡前30分钟饮用,以免身体平躺床上导致胃酸逆流。

  3. 越新的酒,酿成时间越近期,酒中所含的天然物质较丰富、新鲜。

  4. 痛风患者忌饮红酒;至於高血压*、心脏病*、糖尿病患者*,红酒对身体的刺激可能大於好处,尽量少饮为妙。

  5. 选择红酒,要注意酒瓶须明确标示产地来源、核可检验执照。此外,挑选酒精含量10~16%为宜。

  一瓶红酒打开之后,红酒的口感迅速下降,好酒需要尽快饮用,一夜之间相当于过度醒酒。无论您使用哪种保鲜瓶塞,都不可能完全保证红酒开瓶后的稳定性,开瓶后葡萄酒的保质期为一周,所以还是要快点喝完。

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