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蓝菲葡萄酒学院丨喝红酒有哪些讲究

时间:2020-07-03 15:42来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  如果你刚接触红酒,可能觉得喝红酒真的好麻烦,因为喝红酒的时候实在是太多讲究了。但是如果你喝红酒的时候只是随意喝,倒了红酒就直接喝是不妥的方法,那么,喝红酒有哪些讲究?接下来随小编来了解一下吧。

  看菜点酒

  先点菜,再点酒。葡萄酒一直是作为佐餐饮料而存在的,一般来说红酒味道较浓郁,涩度高,适合搭配调味较重的红肉和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺,使肉质更加细嫩。而调味较清淡的白肉,适合口味清淡的白酒,因为白酒中的酸度可以去腥味,增加口感的清爽。冰酒、贵腐酒等甜酒口味香醇甜美,可搭配沙拉及甜品等。

  品饮顺序

  在上酒的品种上,应该按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级的在餐末敬上。
 

蓝菲红酒
 

  倒酒斟酒

  以常见的波尔多杯为例,千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的三分之一处,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。为客人斟酒时,一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生,先长辈后幼者,妇女处于对的地位。

  正确握杯

  细微之处的小动作最能体现主人的优雅和追求。正确握杯方式应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先,夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽,便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁,就用手指挡住了视线,也无法摇晃酒杯;其次,饮用葡萄酒讲究一定适饮温度,如果用手指握住杯壁,手温将会把酒温热,影响葡萄酒的正常水平。

  品酒细节

  赏酒品酒时的小动作,对体现出一个人的品位。在主人或侍者斟酒后,拿起酒杯,向内摇晃(右手者即逆时针,左手者即顺时针)。然后把酒向内倾斜,低头用鼻去嗅,味道香浓当是好征兆。呷一口酒,不要太多,也不要太少,转动舌头去体会,在餐厅用酒时,这点尤为重要。

  喝红酒的这些讲究大家都了解了吗?以后喝红酒可以参照本文所说来喝,这样就不会浪费红酒了。喝红酒其实是一件很幸福的事情,而且红酒对我们人体健康也有很多好处,但是喝红酒的时候可不能贪杯哦!

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