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葡萄酒是大家都比较熟悉的酒类，在超市的时候可以看见酒驾上摆满了各种葡萄酒，而且价格的差异也很大，价格在30-300元区间的种类非常多。有些葡萄酒是来自新世界的，有些是来自旧世界的，还有来自不同产地的，看着就让人有点头晕。那么，几十元和几万元葡萄酒的有哪些共同点?
赤霞珠葡萄酒
赤霞珠(cabernet sauvignon)，译名还有加本力苏维翁、加本力索维浓等不一而同，从超市几十元一瓶的长城赤霞珠到拉菲，都是用它来酿造，要知道全世界总共有超过2000种酿酒葡萄。尽管黑比诺远比赤霞珠娇贵，单产也低，但是葡萄品种并没有高低贵贱之分。
赤霞珠葡萄酒名扬全球，首要原因是具有极佳的窖藏能力，是所有红葡萄酒的典范。那么，赤霞珠这个品种到底还有着什么特别之处呢?下面就为您解开赤霞珠的品种之谜，让大家对赤霞珠这个红葡萄品种之王有个清晰的了解。
1、赤霞珠是一个比较“强悍”的品种，可以适应多种类型的气候环境，因而在种植方面相对比较容易。赤霞珠葡萄的主要种植产区包括法国、澳大利亚、美国、意大利、南非和阿根廷等。
2、产自凉爽地区(主要是旧世界产酒国)的赤霞珠葡萄酒与产自温暖地区(主要是新世界产酒国)的赤霞珠葡萄酒相比，前者的酸度更高，带有更多的泥土风味;后者则带有更丰富的果味和更高的酒精度。
3、经典的波尔多式混酿红葡萄酒(bordeaux red blend)是以赤霞珠、梅洛(merlot)、品丽珠(cabernet franc)、味而多(petit verdot)和马尔贝克(malbec)酿造而成的。其中，波尔多左岸(梅多克medoc、格拉夫graves、圣埃斯泰夫st. estephe、波雅克paulliac、玛歌margaux、圣朱利安st. julien)的混酿式红葡萄酒以赤霞珠为主导，而右岸(圣埃美隆st. emilion、波美侯pomerol、弗龙萨克fronsac)的以梅洛为主导。
4、赤霞珠之所以成为一个伟大的品种，部分原因在于用它酿造出来的葡萄酒具有悠长的余味。优质的赤霞珠葡萄酒可以让人体会到层次复杂的香气，余香袅袅不绝，给人非同一般的享受。
5、赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美，单宁重，余味长，陈年潜力突出。
6、赤霞珠葡萄酒可以给你一种非常和谐的感觉，其中夹杂了雪茄盒、烟草和湿狗的奇妙气息。
7、赤霞珠葡萄酒之所以被尊为“红肉之酒”，是因为当它和红肉搭配时，其粗涩的单宁会被红肉的脂肪和蛋白质柔化，变得柔顺可口。而且赤霞珠葡萄酒的复杂结构与红肉的浓郁味道相辅相成，两者搭配再合适不过了。
关于赤霞珠的其他要点：
1)赤霞珠是加州葡萄酒跃上世界舞台的第一功臣。
2)在美国，标注为赤霞珠的葡萄酒可以混合25%以下的其他品种。
3)赤霞珠是意大利“超级托斯卡纳”(super tuscan)之所以成为“超级”的原因，在引种赤霞珠之前，托斯卡纳远没有今天的地位。
4)如果我们必须要用一个词来描述赤霞珠葡萄酒，那个词应该是“黑醋栗”——赤霞珠葡萄酒最典型的风味。
看完本文之后，就不要再疑惑为什么葡萄酒的价格差异这么大了，因为喝的不仅是葡萄酒，葡萄酒的背后还有很多文化，还有很多人的辛苦付出。如果经济不是很好的话，可以选择喝些平民的葡萄酒，这样就没有很大的压力了。
