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蓝菲葡萄酒学院丨几十元和几万元葡萄酒的有哪些共同点

时间:2020-06-12 15:26来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  葡萄酒是大家都比较熟悉的酒类,在超市的时候可以看见酒驾上摆满了各种葡萄酒,而且价格的差异也很大,价格在30-300元区间的种类非常多。有些葡萄酒是来自新世界的,有些是来自旧世界的,还有来自不同产地的,看着就让人有点头晕。那么,几十元和几万元葡萄酒的有哪些共同点?

  赤霞珠葡萄酒

  赤霞珠(cabernet sauvignon),译名还有加本力苏维翁、加本力索维浓等不一而同,从超市几十元一瓶的长城赤霞珠到拉菲,都是用它来酿造,要知道全世界总共有超过2000种酿酒葡萄。尽管黑比诺远比赤霞珠娇贵,单产也低,但是葡萄品种并没有高低贵贱之分。

  赤霞珠葡萄酒名扬全球,首要原因是具有极佳的窖藏能力,是所有红葡萄酒的典范。那么,赤霞珠这个品种到底还有着什么特别之处呢?下面就为您解开赤霞珠的品种之谜,让大家对赤霞珠这个红葡萄品种之王有个清晰的了解。
 


 

  1、赤霞珠是一个比较“强悍”的品种,可以适应多种类型的气候环境,因而在种植方面相对比较容易。赤霞珠葡萄的主要种植产区包括法国、澳大利亚、美国、意大利、南非和阿根廷等。

  2、产自凉爽地区(主要是旧世界产酒国)的赤霞珠葡萄酒与产自温暖地区(主要是新世界产酒国)的赤霞珠葡萄酒相比,前者的酸度更高,带有更多的泥土风味;后者则带有更丰富的果味和更高的酒精度。

  3、经典的波尔多式混酿红葡萄酒(bordeaux red blend)是以赤霞珠、梅洛(merlot)、品丽珠(cabernet franc)、味而多(petit verdot)和马尔贝克(malbec)酿造而成的。其中,波尔多左岸(梅多克medoc、格拉夫graves、圣埃斯泰夫st. estephe、波雅克paulliac、玛歌margaux、圣朱利安st. julien)的混酿式红葡萄酒以赤霞珠为主导,而右岸(圣埃美隆st. emilion、波美侯pomerol、弗龙萨克fronsac)的以梅洛为主导。

  4、赤霞珠之所以成为一个伟大的品种,部分原因在于用它酿造出来的葡萄酒具有悠长的余味。优质的赤霞珠葡萄酒可以让人体会到层次复杂的香气,余香袅袅不绝,给人非同一般的享受。

  5、赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美,单宁重,余味长,陈年潜力突出。

  6、赤霞珠葡萄酒可以给你一种非常和谐的感觉,其中夹杂了雪茄盒、烟草和湿狗的奇妙气息。

  7、赤霞珠葡萄酒之所以被尊为“红肉之酒”,是因为当它和红肉搭配时,其粗涩的单宁会被红肉的脂肪和蛋白质柔化,变得柔顺可口。而且赤霞珠葡萄酒的复杂结构与红肉的浓郁味道相辅相成,两者搭配再合适不过了。
 

葡萄酒
 

  关于赤霞珠的其他要点:

  1)赤霞珠是加州葡萄酒跃上世界舞台的第一功臣。

  2)在美国,标注为赤霞珠的葡萄酒可以混合25%以下的其他品种。

  3)赤霞珠是意大利“超级托斯卡纳”(super tuscan)之所以成为“超级”的原因,在引种赤霞珠之前,托斯卡纳远没有今天的地位。

  4)如果我们必须要用一个词来描述赤霞珠葡萄酒,那个词应该是“黑醋栗”——赤霞珠葡萄酒最典型的风味。

  看完本文之后,就不要再疑惑为什么葡萄酒的价格差异这么大了,因为喝的不仅是葡萄酒,葡萄酒的背后还有很多文化,还有很多人的辛苦付出。如果经济不是很好的话,可以选择喝些平民的葡萄酒,这样就没有很大的压力了。

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