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蓝菲葡萄酒学院丨什么是老藤葡萄酒?

时间:2020-06-08 16:01来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  老藤葡萄酒是指使用年龄很高,一般是40年以上的葡萄藤上收获的酿酒葡萄,酿制的葡萄酒。但是世界上对于老藤的年龄没有明确的规定,所以每个国家对于老藤的年龄定义会有不同。

  关于老藤的定义目前尚无定论。世界上绝大多数的国家和产区并没有明文的法律或行业规定。通常情况下,葡萄藤的寿命可长达80年以上,在葡萄酒业中,一般将葡萄藤年龄40年以上的称为老藤。
 


 

  虽然一棵典型的葡萄树可以持续生产葡萄长达120年,但是随着时间的推移,它们的产量会逐渐下降,这意味着葡萄产量会减少。随着葡萄树的衰老,它将注意力从生产多葡萄转移到生产质量更高的更少的葡萄上。这意味着老葡萄藤会生产出味道更浓的葡萄,从而生产出优秀的葡萄酒。

  随着时间的推移,除了葡萄产量减少之外,葡萄的根部还会继续向土壤中扩展。随着根挖得越来越深,它们能够获得大量营养,这反过来会影响浆果的味道和质量。

  因为葡萄种植技术有所改进,酿酒商现在能够延长他们葡萄的寿命。一个被称为“警戒线更新”的过程允许酿酒商通过选择性修剪更靠近树干的树枝(警戒线)来保持葡萄藤更长时间的产量。

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