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蓝菲葡萄酒学院丨喝红酒为什么会感觉酸涩

时间:2020-06-08 15:52来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  红酒在生活中越来越常见了,适当喝红酒对心脏有利,而且还能美容养颜。但是有些人在喝红酒时感觉到一股酸涩,这就有点疑问了,担心这红酒是质量有问题。接下来,小编给大家说说喝红酒为什么会感觉酸涩呢?

  喝红酒为什么会感觉酸涩呢

  “干红有苦涩味,但饮用开胃,有营养,能养颜所以多人喜欢喝。”

  “干红的口感比葡萄酒酸、涩一点,你加雪碧会好喝一点。”

  “正宗的红酒都有一点辣味,有些女士喝不习惯,会加些雪碧,一般红酒兑雪碧的比例为1:2,再加少许冰块和柠檬会更好。如果是白葡萄酒,就加可乐。”
 

红酒
 

  事实上葡萄酒,尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸,这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低,但可乐含糖量高,在糖与酸之间形成平衡,以至于我们并不觉得可乐很酸。

  葡萄酒的酸涩味是怎么来的呢

  葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉,使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感,单宁还具有抗氧化作用,使葡萄酒长久耐存。

  虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感,但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡,口感圆润饱满,那就很可能是一款好酒。

  有些人刚开始接触葡萄酒,还不习惯这个味道,所以喝起来也感觉有点酸涩。葡萄酒小白不妨喝点果香或者花香浓郁的葡萄酒,选择口味清淡一点的,慢慢熟悉了之后再喝其他款式的葡萄酒。

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