蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒保质期过期后还能喝吗?

　　葡萄酒是一种用葡萄酿制的果酒。它的酒精含量比啤酒高，但比白酒低。营养丰富，保健效果明显。众所周知，酒越陈越香。葡萄酒也一样吗?葡萄酒有保质期吗?如果是这样的话，我们可以在保质期过后再喝吗?

　　我们常在国产葡萄酒的酒标上面看到保质期为十年的标识，那么，是不是说超过十年保质期的葡萄酒就不能喝了呢?

　　所谓“保质期”，就是物品能保证质量的期限。那么，葡萄酒到底有没有“保质期”呢?国际侍酒师颜晓表示，我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，爱好葡萄酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的较佳适饮期。
 

　　什么时候喝葡萄酒最合适

　　颜晓介绍到，葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程;而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程;较重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的较佳适饮期。

　　什么是葡萄酒变质

　　所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。

　　所以事实上，如果一瓶葡萄酒保存完好，“过期”意味着它在标签上的10年保质期过后仍然可以饮用。与保质期相比，会喝酒的人实际上更注重合适的饮酒时间。合适的饮酒时间是一到两年。只有那些质量特别好的葡萄酒才能储存10年，喝起来会更好。