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蓝菲葡萄酒学院丨一瓶好葡萄酒要有哪些要素呢

时间:2020-03-03 15:29来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  你是否有过这样的经历,在市场上兴奋地购买一瓶葡萄酒,认为这是一种高级葡萄酒,但后来朋友告诉你这只是一种普通的葡萄酒?或者相反,你买了一瓶葡萄酒,认为它很普通,但后来别人告诉你,它其实很好,质量也很好?一瓶好葡萄酒要有哪些要素呢?
 

葡萄酒
 

  一瓶好葡萄酒要有哪些要素呢

  从主观上来说,你喜欢的葡萄酒就是好酒;每个人的口感喜好都不一样,如果你不喜欢一款葡萄酒,不管它质量多么**,对你来说,它都算不上是一款好酒。

  然而从客观上来说,一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色,整体很平衡,既有浓郁度也有复杂度,余味悠长,可以引起人的某种情感反应。下面我们就来看看,一款好酒需要具备哪些条件。
 

  品种特色

  一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。

  比如黑皮诺葡萄酒,如果它只带有浓厚的橡木香,没有反映出黑皮诺这个品种典型的红色水果香气,那就说明它的品种特色不是很明显,算不上是一款好酒。

  平衡度

  平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益,相得益彰的关系,没有哪个元素显得过于突兀。

  比如,如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感,那说明它的酒精度过高,没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓,那也说明它的平衡度不足,没有足够的果香与橡木香配合。

  浓郁度

  浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有较佳的浓郁度呢?

  如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置,依然可以闻到它的香气,那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味,那说明它的风味浓郁度较佳。

  复杂度

  复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味,这样的葡萄酒不能称之为复杂。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。

  它的香气非常活跃,而且富有层次,并会随着时间发生一定的变化。另外,它的风味也非常多样化。复杂的对立面就是简单、平淡、乏味。
 

葡萄酒
 

  余味悠长

  余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说,如果它的余味可以持续15秒,那就足以说明它的余味长度非常出色了。

  情感反应

  如果一款葡萄酒能让你觉得它非常迷人,能让你变得开心,让你禁不住喝了一杯还想再喝,那说明它已经成功激发了你的情感反应,已经成功虏获了你的“芳心”。

  在专业判断葡萄酒质量时,我们应该尽力避免受到个人味蕾和品牌效应的影响。我们应该从客观因素入手,比如它的多样性特点、平衡性和复杂性。一瓶好的葡萄酒需要很多要素,这都是需要我们慢慢去学习的。

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