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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒放置的时间越长越好吗?

时间:2020-03-02 15:44来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  也许很多朋友对于葡萄酒来说,觉得放置的时间越长越好,但是葡萄酒真的放置的时间越长越好吗?当然不是了,有些葡萄酒放置的时间越长越好,但是有些葡萄酒只能是用作短时间内喝比较好,一些好年份的葡萄酒,一般他放置的时间都是比较长的,有些葡萄酒能达到10年甚至是20年的时间,这样是不会影响到口酒的口感。

  一般来说,酒水放置的时间越长,味道会更好。

  很多人越来越青睐葡萄酒,但缺乏必要的知识,以至于闹了很多笑话。人们的葡萄酒的消费观念存在很多误区,如果不加以注意,可能会尽损优雅形象。
 

葡萄酒
 

  将葡萄酒称为红酒

  所谓葡萄酒是指以新鲜葡萄为原料,经发酵酿造而成的,酒精度不低于7.5度的酒精饮料。按照颜色来分类,可将葡萄酒分为红葡萄酒(简称红酒)、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。由此可以得知,红酒只是葡萄酒的一种,切不可将葡萄酒统称为红酒。之所以会有这样的误解,大概是因为市面上红葡萄酒比较多的缘故吧。

  年份越久越好

  在形容我们的国酒白酒时,人们常用这样一句俗语:酒是陈的香。存放的时间越长,酒的质量就越好,但这条法则对于葡萄酒来说却不适用。

  原料的好坏对于所酿造的葡萄酒的品质有至关重要的影响,而决定葡萄原料优劣的因素在年份。酿造葡萄酒所使用的葡萄生长季节的年份越好,葡萄酒的质量越高。对于法国波尔多来说,1982年、2000年、2005年等都是公认的满分年份,因此,在这些年份所酿造的葡萄酒的质量当为上乘,葡萄酒的价格也越高。

  存放时间越长酒的质量越佳

  葡萄酒也有保质期,你听说过吗?一般来说,葡萄酒的酒精度在10~13度之间,尽管酒精有一定的杀菌作用,但在这个度数范围内,很多细菌还是可以生长的。因此,开瓶后的葡萄酒要尽快喝完,否则感染细菌后就会腐败变质了。

  除此之外,葡萄酒一般采用橡木塞进行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶内外的空气可以相互流通,一方面,进入的适量空气促进了葡萄酒的成熟,另一方面,葡萄酒在呼吸时产生的杂质气体也可以通过橡木塞的空隙排出瓶外。

  尽管保存良好的葡萄酒不会出现腐败变质的情况,但葡萄酒中的酒精却也在慢慢随着时间的流逝变得越来越少,此时的葡萄酒已经失去了饮用的价值。
 

葡萄酒
 

  将葡萄酒放在冰箱中储存

  每一个喝过葡萄酒的人都会碰到这样一个难题:买回来的葡萄酒到底该放在哪里进行储存呢?葡萄酒对储存环境的要求十分严格,不仅要有稳定适宜的温度、湿度,还要求储存空间干净、无振动、无异味等。放在专业的酒窖和酒柜中是最好的储存方法,但若没有这样的条件,又该如何储存呢?

  在家中,我们可以将购买的葡萄酒放到阴凉、避光、不潮湿的角落等。在冰箱中储存对葡萄酒将是一个巨大的损害,冰箱的温度过低,异味太重,又有振动,不管是开瓶后的葡萄酒,还是没有开瓶的,都不适宜放在冰箱中储存。

  看来很多朋友在选择葡萄酒时,愿意选择一些年份久远的葡萄酒也不无道理,在珍藏后的葡萄酒不仅它的口感上是有所提升,而且酒的价值上也提高了很多,这让很多爱酒的朋友,对于这类葡萄酒感到非常的珍贵,甚至会在一些高档的拍卖会上不惜花重金来进行选购,从而珍藏的葡萄酒口感更好。

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