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  • 威尼托:感受意大利葡萄酒的多样风采

    时间:2022-02-19 作者:www.bluefite.com 点击: 1次

      乍一听到威尼托(Veneto)产区名字的时候,有的朋友可能会想到世界知名“水城”——威尼斯(Venice),事实上威尼斯恰好就是威尼托的首府。这个产区位于意大利的东北部,坐拥被联合国教科文组织(UNESCO)纳为世界文化遗产的维罗讷(Verona),不仅充满艺术和文化气息,同时还拥有悠久的酿酒历史,其独具一格的酿酒工艺和多样化的葡萄酒风格令人印象深刻。


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      威尼托的葡萄酒历史可以追溯至青铜时代(Bronze Age)。早在古罗马时期的文字记载里,这里就有一种叫做“雷第安(Raetia)”的葡萄酒,这种酒起源于公元前7世纪,由生活在这里的伊特拉斯坎-雷第人(Etruscan-Raetic)酿造,深受诗人维吉尔(Virgil)等名人的青睐。罗马帝国没落以后,威尼托则以酿制安希纳图(Acinatico)葡萄酒扬名。安希纳图是一种采用风干葡萄酿成的甜葡萄酒,被视作是瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)葡萄酒的前身。

      随着外族入侵威尼托,产区内不少葡萄园都遭到了毁坏,葡萄农们不得不重新种植葡萄藤。这时,威尼斯商人们也开始进口希腊葡萄酒,并且出口威尼托本土的葡萄酒。18-20世纪上半叶,这个产区经历了霜冻、战争和根瘤蚜虫病(Phylloxera)等一系列打击,葡萄酒产业发展受阻,好在1876年,威尼托建立了意大利第一所酿酒学校,之后又在1923年成立了葡萄栽培和酿酒实验基地,这才为它在20世纪50年代后的复兴打下了坚实基础。现在,威尼托的产区面积略小于托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)等产区,但这里的葡萄酒产量却领先于这些产区,是当之无愧的意大利重量级葡萄酒产区。


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      威尼托产区拥有丰富的地形和多样而独特的微气候,孕育出了不少知名的子产区,比如苏瓦韦(Soave)和瓦坡里切拉(Valpolicella)等等,出产的葡萄酒风格各异。 苏瓦韦是意大利最著名的白葡萄酒产区之一,出产的白葡萄酒通常散发着梨、苹果、橘皮和核果的香气,有时带有白胡椒的气息。优质酒款适合陈年,能够发展出杏仁、蜂蜜和橘子酱等香气。另外,这里也出产一些起泡酒和DOCG级别的苏瓦韦雷乔托(Recioto di Soave)甜白葡萄酒。

      瓦坡里切拉产区出品的红葡萄酒风格多样,这里不仅有DOC级别的瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella)与瓦坡里切拉里帕索葡萄酒(Valpolicella Ripasso),还有DOCG级别的阿玛罗尼瓦坡里切拉葡萄酒(Amarone della Valpolicella)与雷乔托瓦坡里切拉葡萄酒(Recioto della Valpolicella)。其中,阿玛罗尼是意大利的五大经典名酒之一,以浓郁的风味和强劲的口感而著称,受到葡萄酒爱好者的青睐。


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      除了以上提到的葡萄酒风格外,威尼托还出产了广受大众喜爱的普洛赛克(Prosecco)起泡酒。相比于香槟(Champagne),普洛赛克散发着更多新鲜的梨、桃子、甜瓜和白花的香气,清新爽口,口感柔和,年轻易饮。


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