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西班牙仅有两个DOCa级产区，一个是大名鼎鼎的里奥哈(Rioja)产区，另一个便是今天的主角——普里奥拉托(Priorat)。普里奥拉托虽然面积不大，却名声鼎盛，出品着各具特色且享誉世界的高品质葡萄酒。
一、地理位置
普里奥拉托产区位于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)地区、塔拉戈纳(Tarragona)省的中心。该产区靠近西班牙东北部的地中海沿岸，北部是蒙桑特山脉(Montsant Mountain)，埃布罗河(Ebro River)的支流休拉纳河(Siurana River)贯穿整个产区。
二、历史
普里奥拉托的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可追溯到12世纪初，当时，加尔都西会修道院(Carthusian Monastery)的修士们从普罗旺斯(Provence)地区带来了葡萄种植技术，他们在普里奥拉托中心地区建立修道院，并将其命名为“上帝之梯(La Cartoixa d'Scala Dei)”。随后，他们便开始种植葡萄和酿造葡萄酒，这便是普里奥拉托葡萄酒的起源。在随后的几个世纪里，该修道院的修士们一直在普里奥拉托开垦土地、辛勤耕耘、酿造美酒，直到1835年，西班牙政府将修道院的土地所有权重新分配给了当地的居民。而在当时，普里奥拉托已拥有约5,000公顷葡萄园，酿造的葡萄酒颇具盛名。
之后在19世纪末，根瘤蚜虫灾害袭击了普里奥拉托的葡萄园，引发了产区经济崩溃以及大范围人口流失。直到20世纪80年代末，情况才得以好转。1979年，酿酒师雷内·巴维耶尔(Rene Barbier)看到了普里奥拉托重新崛起的潜力，便开始收购葡萄园，并成立了克摩卡多酒庄(Clos Mogador)。目光远大的雷内对这片土地有着强烈的信念，于是他号召了一批才华横溢的优秀酿酒师来此创业，精心酿酒，使得产区名声日盛，仿佛涅槃重生一般，让世界重新认识了普里奥拉托。2009年，普里奥拉托正式成为西班牙的第二个DOCa级产区。
三、气候
普里奥拉托的面积不大，但却有好几种不同的微气候，山谷与高海拔区域之间的气候反差较为明显。该产区属于大陆性气候，而部分地区也会受到地中海的影响。夏季漫长而炎热干燥，最高温度可达35℃，冬季寒冷，年均降雨量为400-600毫米，偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。北半球大多数葡萄园都是朝向南方以吸收更多的阳光和热量，而普里奥拉托的大部分葡萄园都是朝向东北，午后的阴凉恰好可以保护葡萄不受烈日的炙烤。
四、土壤
普里奥拉托产区最独特的土壤是由过去火山活动带来的红板岩(Llicorella)。这种土壤呈暗铜色，养分贫瘠，其主要构成除了红色板岩以外，还带有细小的云母和石英，能反射阳光，传递热量，使葡萄得以充分成熟。由于土壤十分贫瘠，葡萄藤需扎根较深才能汲取充足的水分和营养物质，因此结出的葡萄产量低但风味非常集中，酿成的葡萄酒具有浓郁丰富的口感，品质优异。
五、葡萄品种
普里奥拉托的葡萄园种植面积超过2,000公顷，主要种植在山坡的梯田上，地势陡峭，一些葡萄园的坡度甚至高达60%。歌海娜(Grenache，在当地被称为Garnacha)种植面积约占产区总种植面积的40%，是该地区最重要的葡萄品种。排名第二的是佳丽酿(Carignan，在当地被称为Carinena)。这两个晚熟的葡萄品种非常适合在普里奥拉托生长，而它们也是该产区许多混酿葡萄酒的核心品种。相对于这两个品种，在西班牙其他产区较为出名的丹魄(Tempranillo)则占比较小。除此之外，普里奥拉托也种植有一定量的国际品种，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和梅洛(Merlot)等。
普里奥拉托产区也出产少量的白葡萄酒，当地的法定白葡萄品种主要有白歌海娜(Garnacha Blanca)、马家婆(Macabeo)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)和白诗南(Chenin Blanc)等等。
六、葡萄酒风格
因独特的风土条件和数量较多的老藤葡萄树，普里奥拉托的葡萄园通常产量低，出产的果实颗粒小、果味丰富且含糖量高，而凉爽的夜间温度又使果实保留了不错的酸度，使得酿成的葡萄酒口感平衡，具有不错的陈年潜力。
普里奥拉托红葡萄酒通常颜色深邃，单宁含量高，酒精度中等到高，带有晒干的红李子和黑李子、黑樱桃、红醋栗以及黑醋栗的香气，往往伴有来自法国新橡木桶的烘烤香味。除此之外，还能觉察到类似黑石头或硬质岩石的矿物味，一些专家将这种矿物味归因于该产区标志性的红板岩土壤。普里奥拉托也酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒，但其产量远远低于红葡萄酒，在市场上较为少见。
