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苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)是出产“液体黄金”——贵腐甜白葡萄酒的两个精品产区，常常一同出现在人们视线里。实际上，巴萨克是苏玳产区内的一个产酒村。巴萨克出品的贵腐甜白葡萄酒，酒庄既可以标注为巴萨克AOC，也可以以苏玳AOC之名出售。
巴萨克位于苏玳的西北部，穿流而过的锡龙河(Ciron)将苏玳与巴萨克分割开来，河流的左岸是巴萨克。巴萨克产酒村能出品“滴滴如金”的贵腐甜白葡萄酒，离不开当地独特的气候。秋季清晨，大雾笼罩着葡萄园，空气潮湿阴凉，有利于贵腐菌(Noble Rot)的滋生。午后，太阳高升，雾气散去，空气中多余的水汽蒸发，晴朗干燥的环境抑制了贵腐菌过度生长，避免葡萄被过度侵染而腐烂，同时葡萄果实中的水分加速蒸发，果肉中的糖分、酸和风味物质得以高度浓缩。
巴萨克的法定葡萄品种与苏玳一致，均种植了赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)。在巴萨克产酒村，赛美蓉是主角，一些酒庄甚至会采用100%赛美蓉酿造贵腐甜白葡萄酒。
与苏玳贵腐甜白葡萄酒相比，巴萨克出品的贵腐甜白葡萄酒带有更多的水果香气，酒精度也较低。年轻阶段的巴萨克贵腐甜白葡萄酒酒体较为轻盈，呈金黄色泽，随着时间的发展，酒液会发展成琥珀色，风味也变得更加复杂迷人。核果、白花、杏仁和蜂蜜是其经典风味，酒款口感浓郁而不失清新，架构均衡。
巴萨克实行的葡萄酒等级制度是波尔多1855分级制度中的苏玳&巴萨克分级。该分级体系包含超一级庄(Premier Cru Superieur)、一级庄(Premiers Crus)和二级庄(Deuxiemes Crus)3个等级。其中，巴萨克AOC拥有2个一级庄和8个二级庄。这2个一级庄分别是古岱酒庄(Chateau Coutet)和克里蒙酒庄(Chateau Climens)，它们皆出品着巴萨克产区最为优质的贵腐甜白葡萄酒。
