匈牙利葡萄酒知道多少?

　　葡萄酒，在世界上的许多国家都是有生产的，比如造欧洲的小国家匈牙利就是一个，那么，大家对于匈牙利葡萄酒知道多少呢?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　匈牙利人是一个极度重视葡萄酒文化的民族。从他们在庄严肃穆的国歌中，也不忘提及他们的葡萄收成和特有的葡萄酒，可以充份体会到匈牙利人对于本国深远的葡萄酒文化和过往在酿酒业的光辉成就是何等的自豪和重视。葡萄酒在匈牙利人的生活中作了紧密的结合，已有千年的历史。早在八百多年前，酿制葡萄酒外销便成为了匈牙利人的重要经济活动。一本在十二世纪写成的匈牙利历史文献《gestahungarorum》，曾经以多段的内容，详细_述葡萄酒在匈牙利朝野和民间的普遍享用和生产。这本史书的有关记载，堪足证明匈牙利人是欧洲酿制葡萄酒的先驱，只可惜该文献附。
 

　　有著作人姓名的首页，因年代湮远而散佚，作者亦无从稽考，后人只有用「无名」(anonymus)作为编著者之名。由于这本文献的记载对匈牙利酿酒业有着重要的意义，「无名」(anonymus)一词便成为匈牙利葡萄酒的相关用词。维兰(villany)酒区的名酿酒师gereattila就是把他的其中一种得意名酿以anonymus作为酒名。

　　最为人知的匈牙利红酒，自然是那风格独特的「牛血」bikaver。这是一种以多种土生葡为主混酿而成的红酒。这种「牛血」的正宗来源和原创，有着长期的争议。埃格(eger)和锡莎(szekszard)两个酒区都坚称「牛血」是源自他们的酒区。埃格酒区的酿酒人以土耳其人围攻埃格城的抗敌英雄故事为据，坚持egribikaver才是「牛血」的正宗;而锡莎酒区则以早在十一世纪已有文献提及锡莎与「牛血」的相关，加上配混「牛血」的酿制方法在该区有长久的历史，作为力争的理据，两区为此争持多年。后来，匈牙利政府为了平息争议，便采取了持平的决定，订定两区均可以用「牛血」bikaver之名，出产这一类混酿的红酒，分别只在bikaver一词之前加上各自酒区之名。今天的「牛血」便有egribikaver和szekszardi

　　匈牙利葡萄酒，在世界上是十分有名的，但是，唯一的不足之处就是其因为国土面积小，吴大量的种植葡萄酿造葡萄酒，所以其葡萄酒的产量是比较低的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。