葡萄酒代理眼中的霞多丽与白诗南

 

霞多丽（Chardonnay）

　　还需要再详细介绍霞多丽吗？虽然它的适应性很强，但是霞多丽还是偏爱北方的风土条件。在那里，它能够发挥出最浓郁的香气和良好的酸度以及平衡的口感，特别是可以陈放时间更长。因此，葡萄酒代理人士认为，最上乘的霞多丽往往来自勃艮第，尤其是蒙哈榭（Montrachet）的山坡，这决不是一种偶然。不过，霞多丽在香槟和朗格多克、博若莱，或者更远的卢瓦尔河谷的利穆法定产区（AOC Limoux）也有种植，当然还有新大陆地区。葡萄酒代理人士介绍说，用霞多丽酿制的葡萄酒总是具有高贵和异常优雅的气质以及元素繁多而复杂饱满的混合芳香。椴木、桃、梨、洋槐蜂蜜、蕨菜、白花，柑橘松甜面包......为您展开一次真正的感官盛宴。

主要栽种地区

阿尔萨斯、博若莱、勃艮第、香槟、汝拉、朗格多克、卢瓦尔河谷

白诗南（Chenin blanc或Chenin)

　　10世纪开始出现在昂热（Angers）的白诗南线现在已经逐渐占领了都兰和卢瓦尔河谷的整个中部地区。做葡萄酒代理的张先生认为，这种晚熟品种非常娇嫩，容易受到腐烂，所以主要栽种在温暖的山坡侧翼，而且在那里的白诗南经过贵腐之后还能酿制出高品质的利口甜葡萄酒。白诗南的总种植面积大约有1万公顷，包括在利穆起泡酒（Crémant de Limoux）产区和朗格多克地区也有栽种。不过，卢瓦尔河谷的白诗南的品质最佳，赢得一致好评，可用来酿制从干白、利口甜酒到起泡酒的多个品种的白葡萄酒，例如莱昂丘（Coteaux du Layon）和沃弗莱（Vouvray）白葡萄酒等都是它的杰作！白诗南常用来与霞多丽（Chardonnay）或长相思（Sauvignon blanc）等品种，以增强卢瓦尔河谷当地葡萄酒的芳香的复合性。葡萄酒代理张先生继续说，白诗南葡萄酒的口感细腻，果味丰盈，充满了柑橘、梨、木瓜的甜香，在利口甜葡萄酒里甚至还有蜂蜜和糖渍水果的味道。

主要栽种地区

朗格多克、西南地区



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